Enokisvamp, färsk
Snabbt svar
En medelstor portion enokisvamp (80 g) innehåller 30 kcal, med 4,1 g nettokolhydrater och 2,2 g protein.
- Kolhydrater6,2 g69,8 %
- Protein2,2 g24,2 %
- Fett0,2 g6 %
- Fiber2,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Långa, snövita trådar med små runda huvuden som påminner om knappnålar; enokisvamp har en unik krispighet och mycket mild, fruktig smak och är en självklar stjärna i asiatiska varma grytor (hot pot). Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom stärkelsen är låg.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Lägg en näve enoki i den heta soppskålen en minut innan du äter; krispigheten gör måltiden roligare och får dig att tugga långsamt.
Bästa tillagningssätt
Skär bort den sammanvuxna rotbasen och skölj svampen varsamt; tillaga den inte längre än två minuter, så att den inte blir gummiaktig och förlorar sin omtyckta krispighet.
Viktig kostnotering
Det glykemiska indexet är inte tillämpligt och den glykemiska belastningen försumbar; svampen innehåller mycket olösliga fibrer.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 37 kcal | 29,6 kcal |
| Protein | 2,7 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 7,8 g | 6,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5,1 g | 4,1 g |
| Fett | 0,3 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 2,7 g | 2,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 37 kcal per 100 g och hamnar på plats 47 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Kan enokisvamp hjälpa vid viktnedgång?
Ja, den passar mycket bra vid bantning; 80 g innehåller bara 30 kcal och fyller magen väl.
Kan enoki ätas rå i sallader?
Den bör alltid ångkokas eller läggas i hett vatten i en minut för att döda eventuella bakterier på ytan och göra fibrerna lättare att smälta. Livsmedelsverket rekommenderar att enokisvamp alltid upphettas ordentligt eftersom den kan innehålla listeria.
Vad är näringsvärdet i 80 g?
Portionen ger 30 kcal, 2,2 g protein, 2,2 g fibrer och 4 g nettokolhydrater.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.