Vit sparris på flamländskt vis
Snabbt svar
En medelstor portion vit sparris (200 g) innehåller 250 kcal, med 4 g nettokolhydrater och 10,4 g protein.
- Kolhydrater7,6 g12,2 %
- Protein10,4 g16,7 %
- Fett19,6 g71 %
- Fiber3,6 g
Andel av den totala energin (kalorier)
I Nederländerna och Belgien kallas den ”det vita guldet”; den växer under jord, skyddad från solen, så att den förblir skinande vit och silkeslen. Det flamländska sättet hör till de finaste sätten att servera den: varm kokt sparris med finhackat kokt ägg, smält smör, färsk persilja och en nypa muskot. Sparrisen i sig är mycket kalorisnål och innehåller kalium och folsyra, och hela rätten har lite kolhydrater (cirka 2 g tillgängliga per 100 g), så det glykemiska indexet är inte tillämpligt. De flesta kalorierna i rätten kommer från smöret, så använd en måttlig mängd.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En hel portion (200 g sparris med äggsås, cirka 250 kcal).
Bästa tillagningssätt
Skala den vita sparrisen noga från strax under knoppen ned till basen, koka den i 10 till 15 minuter beroende på tjocklek, och häll sedan över det hackade ägget med en matsked smält smör och persilja.
Viktig kostnotering
Sparris innehåller en måttlig mängd puriner, så den som har gikt bör äta den med måtta. Att urinen luktar annorlunda efteråt är normalt och inget att oroa sig för.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 125 kcal | 250 kcal |
| Protein | 5,2 g | 10,4 g |
| Kolhydrater | 3,8 g | 7,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2 g | 4 g |
| Fett | 9,8 g | 19,6 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 3,6 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 125 kcal per 100 g och hamnar på plats 12 av 27 i gruppen soppor och husmanskost (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar vit sparris vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 200 g ger 250 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar vit sparris blodsockret?
Vit sparris innehåller bara 2 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion vit sparris?
En vanlig portion om 200 g vit sparris ger ungefär 250 kcal, 10,4 g protein, 7,6 g kolhydrater, 19,6 g fett och 3,6 g kostfiber.
Vad är skillnaden mellan vit och grön sparris vid bantning?
Båda har få kalorier och lite kolhydrater, men den vita är mörare och mindre besk och har ett tjockt, trådigt skal som måste skalas noga före kokningen, medan den gröna är något rikare på vissa vitaminer eftersom den växer i solen.
Varför luktar urinen annorlunda efter sparris?
Kroppen bryter ned ett naturligt svavelämne i sparrisen, asparagussyra, till flyktiga ämnen med lukt. Det är normalt och ofarligt, alla känner inte lukten, och det har inget med njurarnas funktion att göra.
Passar den vid typ 2-diabetes?
Ja, den är ett utmärkt val; kolhydraterna är mycket få, och rätten höjer inte blodsockret nämnvärt. Var bara måttlig med smöret om du räknar kalorier.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.