Asperges op Vlaamse wijze
Snel antwoord
Een middelgrote portie Asperges op Vlaamse wijze (200 g) bevat 250 kcal, met 4 g netto koolhydraten en 10,4 g eiwit.
- Koolhydraten7,6 g12,2%
- Eiwit10,4 g16,7%
- Vet19,6 g71%
- Vezels3,6 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
In Nederland en België heet hij "wit goud": hij groeit onder de grond, weg van de zon, zodat hij stralend wit en zijdezacht blijft. De Vlaamse manier is een van de mooiste manieren om hem te serveren: warme gekookte asperges met fijngehakt gekookt ei, gesmolten boter, verse peterselie en een snufje nootmuskaat. Asperges zelf zijn heel caloriearm en leveren kalium en foliumzuur, en het hele gerecht bevat weinig koolhydraten (ongeveer 2 g beschikbaar per 100 g), dus de glykemische index is niet van toepassing. De meeste calorieën van het gerecht komen uit de boter, dus gebruik die met mate.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een volledige portie (200 g asperges met eiersaus, ongeveer 250 kcal).
Beste bereidingswijzen
Schil witte asperges goed van net onder de kop tot de voet, kook ze 10 tot 15 minuten afhankelijk van de dikte, en schep er dan het gehakte ei, een lepel gesmolten boter en peterselie over.
Belangrijke voedingsnotitie
Asperges bevatten een matige hoeveelheid purines, dus mensen met jicht eten ze met mate. Een andere geur van je urine daarna is normaal en geen reden tot zorg.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 125 kcal | 250 kcal |
| Eiwit | 5,2 g | 10,4 g |
| Koolhydraten | 3,8 g | 7,6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2 g | 4 g |
| Vet | 9,8 g | 19,6 g |
| Voedingsvezels | 1,8 g | 3,6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 125 kcal per 100 g en staat op plaats 12 van 27 in Soepen & huisgemaakte gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Asperges op Vlaamse wijze geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 200 g geeft 250 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Asperges op Vlaamse wijze op de bloedsuiker?
Asperges op Vlaamse wijze bevat slechts 2 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Asperges op Vlaamse wijze?
Een gangbare portie van 200 g Asperges op Vlaamse wijze levert ongeveer 250 kcal, 10,4 g eiwit, 7,6 g koolhydraten, 19,6 g vet en 3,6 g vezels.
Wat is het verschil tussen witte en groene asperges bij een dieet?
Beide zijn arm aan calorieën en koolhydraten en passen bij een gezonde stofwisseling, maar witte asperges zijn malser en minder bitter en hebben een dikke, vezelige schil die je goed moet schillen voor het koken, terwijl groene asperges iets meer van sommige vitamines bevatten omdat ze in de zon groeien.
Waarom ruikt urine anders na het eten van asperges?
Omdat het lichaam een natuurlijke zwavelverbinding erin, aspergezuur, afbreekt tot vluchtige stoffen met een geur. Dat is normaal en onschuldig, niet iedereen kan het ruiken, en het zegt niets over hoe goed je nieren werken.
Is het geschikt bij diabetes type 2?
Ja, het is een uitstekende keuze: er zitten heel weinig koolhydraten in, en het eiwit uit het ei en het vet uit de boter houden je lang verzadigd met nauwelijks een stijging van je bloedsuiker. Wees alleen zuinig met de boter als je calorieën telt.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.