Rökt tofu, fast
Snabbt svar
En medelstor portion rökt tofu (100 g) innehåller 135 kcal, med 0,7 g nettokolhydrater och 15,5 g protein.
- Kolhydrater2,2 g6,4 %
- Protein15,5 g44,8 %
- Fett7,5 g48,8 %
- Fiber1,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Fast rökt tofu är ett utmärkt val för den som vill variera proteinkällorna eller äta mindre rött kött utan att ge avkall på djup smak och fast konsistens. Den görs genom att sojaostmassan pressas hårt så att så mycket vätska som möjligt rinner av, och röks sedan med hårt trä som bok. Resultatet är en näringstät produkt som ger 15,5 g protein per 100 g med måttligt antal kalorier (135 kcal), och den innehåller kalcium och vegetabiliskt järn; mängden kalcium beror på koaguleringsmedlet (kalciumsulfat höjer den). Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
100 till 150 g är en mättande huvudrätt och passar stärkelsesnål kost och keto eftersom kolhydraterna är få och den oftast saknar tillsatt socker.
Bästa tillagningssätt
Eftersom den redan är rökt behöver den ingen lång marinering; skär den i små tärningar och fräs den i en sked olivolja i en het panna tills kanterna blir gyllene och krispiga.
Viktig kostnotering
Tofu görs av sojabönor, som är en av de viktigaste födoämnesallergenerna, så den som är allergisk mot soja bör undvika den; den är laktosfri och passar den som är allergisk mot komjölk. Rökt tofu är saltare än vanlig tofu, så läs etiketten om du begränsar natriumet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 135 kcal | 135 kcal |
| Protein | 15,5 g | 15,5 g |
| Kolhydrater | 2,2 g | 2,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,7 g | 0,7 g |
| Fett | 7,5 g | 7,5 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 1,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 135 kcal per 100 g och hamnar på plats 15 av 45 i gruppen asiatiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar rökt tofu vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 11,5 g protein per 100 kcal, och en portion om 100 g ger 135 kcal.
Hur påverkar rökt tofu blodsockret?
Rökt tofu innehåller bara 0,7 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion rökt tofu?
En vanlig portion om 100 g rökt tofu ger ungefär 135 kcal, 15,5 g protein, 2,2 g kolhydrater, 7,5 g fett och 1,5 g kostfiber.
Höjer fast rökt tofu blodsockret vid diabetes?
Inte nämnvärt; kolhydraterna är få (cirka 2,2 g per 100 g) och det glykemiska indexet är inte tillämpligt på grund av den låga stärkelsehalten, vilket gör den till ett lämpligt val vid insulinresistens.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.