Erytritol (sötningsmedel)
Snabbt svar
En medelstor portion erytritol (4 g) innehåller 0 kcal, med 0 g nettokolhydrater och 0 g protein. Det glykemiska indexet är 0 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 0 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater0 g0 %
- Protein0 g0 %
- Fett0 g0 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Vad är erytritol?
Vill du ha sötma utan socker? Erytritol är ett av de mest kända sötningsmedlen i mataffären, och det blandas ofta med stevia. Det tillhör familjen "sockeralkoholer" och finns naturligt i små mängder i vissa frukter.
Hur många kalorier finns det i erytritol?
Det innehåller nästan noll kalorier. Hemligheten är att kroppen tar upp det i tarmen men inte förbränner det, utan utsöndrar det oförändrat. Det gör alltså en "sightseeingtur" genom kroppen och kommer ut igen 😄
Höjer erytritol blodsockret?
Nej. Dess glykemiska index är noll, och studier har visat att det i stort sett varken höjer blodsockret eller insulinet. Därför har det blivit populärt vid keto och bland dem som håller koll på blodsockret.
Smaken och hur du använder det
- Smaken liknar socker men är lite lättare (cirka 70 % av sötman), och det ger en lätt kylande känsla på tungan.
- Du kan använda det i bakning och matlagning som socker, eftersom det tål värme.
- Många produkter blandar det med stevia så att sötman blir "1:1" som socker.
Se upp med en sak
Stora mängder kan ge uppblåsthet eller diarré, särskilt om det är blandat med sorbitol. Läs därför ingredienserna på förpackningen och börja med små mängder.
Alternativ och siffror att jämföra
- Erytritol: index 0
- Xylitol: index 13 (och se upp, det är giftigt för hundar 🐶)
- Sorbitol: index 9
- Vitt socker: index cirka 65
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (4 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 0 kcal | 0 kcal |
| Protein | 0 g | 0 g |
| Kolhydrater | 0 g | 0 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0 g | 0 g |
| Socker | 0 g | — |
| Fett | 0 g | 0 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
| Glykemiskt index | 0 · Lågt | |
| Glykemisk belastning | — | 0 |
| Insulinindex | inte testat med tabellens metod (se referenserna) | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen specialingredienser som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 1 (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Vanliga frågor
Höjer erytritol blodsockret?
Nej. Dess glykemiska index är noll, och studier har inte visat att det höjer blodsockret eller insulinet.
Hur många kalorier finns det i erytritol?
Nästan noll.
Vad är skillnaden mellan erytritol och stevia?
Stevia kommer från en växt och är hundratals gånger sötare än socker, så du behöver bara droppar. Erytritol är ungefär lika sött som socker, och du använder det i ungefär samma mängd.
Passar erytritol vid keto?
Absolut, eftersom det nästan saknar kalorier och inte höjer blodsockret.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet kommer från en publicerad mätning (källa i nästa punkt). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Det glykemiska indexet för erytritol (0) och dess insulinindex (2) är hämtade från Liveseys översiktsartikel, som beräknar dem med en metod som skiljer sig från det insulinindex som används i webbplatsens tabell (Holt/Bao). Livesey G. Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties. Nutr Res Rev. 2003;16(2):163–91.
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.