Ugnsstekt anka med kryddad lökfyllning (morta)
Snabbt svar
En medelstor portion ugnsstekt anka (200 g) innehåller 620 kcal, med 11 g nettokolhydrater och 46 g protein. Det glykemiska indexet är 25 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 2,8 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater13 g8,5 %
- Protein46 g30 %
- Fett42 g61,6 %
- Fiber2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den mest kända rätten från den anrika egyptiska staden Damietta: ugnsstekt anka fylld med ”morta”, finhackad lök som gnidits med spiskummin, kardemumma och svartpeppar; rent protein med hög fetthalt och ett lågt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 25).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Det glykemiska indexet är mycket lågt eftersom rätten saknar egentlig stärkelse; de få kolhydraterna kommer bara från den kryddade löken.
Bästa tillagningssätt
Att ta bort ankskinnet före ätandet halverar det mättade fettet och kalorierna för den som håller koll på energibudgeten.
Viktig kostnotering
Kalorivarning: 200 g ger 620 kcal och 42 g fett, det vill säga mer än hälften av den dagliga fettgränsen; därför är det bättre att nöja sig med en halv portion med sallad för den som håller koll på vikten eller blodfetterna.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 310 kcal | 620 kcal |
| Protein | 23 g | 46 g |
| Kolhydrater | 6,5 g | 13 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5,5 g | 11 g |
| Fett | 21 g | 42 g |
| Kostfiber | 1 g | 2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 6 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar ugnsstekt anka vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 200 g ger 620 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar ugnsstekt anka blodsockret?
Det glykemiska indexet är 25 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 200 g har en glykemisk belastning på 2,8 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion ugnsstekt anka?
En vanlig portion om 200 g ugnsstekt anka ger ungefär 620 kcal, 46 g protein, 13 g kolhydrater, 42 g fett och 2 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
- Fettlever (MASLD): så uppstår den tyst och vad du kan göraArtikel
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.