Danablu (dansk blåmögelost)
Snabbt svar
En medelstor portion danablu (30 g) innehåller 102 kcal, med 0,2 g nettokolhydrater och 6,3 g protein.
- Kolhydrater0,2 g0,8 %
- Protein6,3 g24,2 %
- Fett8,7 g75 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Gillar du kraftig, skarp smak är danablu den krämiga danska versionen av franska roquefort, men den görs av komjölk och inte fårmjölk. Många är rädda för de blågröna ådrorna, men de kommer från den ädla fermenteringssvampen Penicillium roqueforti, en säker svamp som tillsätts med avsikt för att göra osten. Den nästan saknar kolhydrater (0,7 g per 100 g), så den höjer inte blodsockret och det glykemiska indexet är inte tillämpligt. Hemligheten här är mängden: en liten tärning på 30 g över en grön sallad med valnötter förändrar måltidens smak helt utan att rubba dina mål.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En liten tärning eller två matskedar smulad ost (30 g, cirka 102 kcal).
Bästa tillagningssätt
Smula den över en grön sallad med valnötter och päronskivor, eller blanda den med grekisk yoghurt till en lätt blåmögelsås i stället för färdiga sötade dressingar.
Viktig kostnotering
Natriumhalten är hög (cirka 1 200 mg per 100 g), så den som har högt blodtryck eller vätskeansamling bör äta den försiktigt och räkna in den i dagens salt. Lagrade blåmögelostar innehåller tyramin, så undvik dem om du tar läkemedel av typen MAO-hämmare.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 340 kcal | 102 kcal |
| Protein | 21 g | 6,3 g |
| Kolhydrater | 0,7 g | 0,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,7 g | 0,2 g |
| Fett | 29 g | 8,7 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 6,2 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 37 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar danablu vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 30 g ger 102 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar danablu blodsockret?
Danablu innehåller bara 0,7 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion danablu?
En vanlig portion om 30 g danablu ger ungefär 102 kcal, 6,3 g protein, 0,2 g kolhydrater, 8,7 g fett och 0 g kostfiber.
Höjer danablu blodsockret vid diabetes?
I praktiken inte; osten innehåller mindre än 1 g kolhydrater per 100 g, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt och den glykemiska belastningen är nära noll. Att använda en liten mängd i stället för sötade dressingar i salladen är ett bättre val för blodsockret.
Passar blåmögelost vid keto och periodisk fasta?
Den passar keto väl, eftersom kolhydraterna är under 1 g per 100 g och fetthalten hög. Vid periodisk fasta äts den bara inom ätfönstret. Men den är rik på kalorier och mättat fett, så håll dig till portionen.
Är det blå möglet i danablu säkert för gravida?
Gravida rekommenderas att undvika mjuka blåmögelostar som danablu även om de är gjorda av pastöriserad mjölk, eftersom den fuktiga konsistensen kan låta listeriabakterier växa. Den kan ätas om den tillagas ordentligt tills den är rykande het, till exempel som ostsås på en varm rätt.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.