جبنة دانابلو الدنماركية الزرقاء
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من جبنة دانابلو الدنماركية الزرقاء (30 غ) توجد 102 سعرة حرارية، مع 0.2 غ كاربوهيدرات صافية و6.3 غ بروتين.
- كربوهيدرات0.2 غ0.8%
- بروتين6.3 غ24.2%
- دهون8.7 غ75%
- ألياف0 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
إذا كنت من عشاق الطعم القوي الحاد، فالدانابلو هي النسخة الدنماركية الكريمة من الروكفور الفرنسي، لكنها تُصنع من حليب البقر لا الغنم. يخاف كثيرون من عروقها الزرقاء المخضرة، لكنها تأتي من فطر التخمير النبيل Penicillium roqueforti، وهو فطر آمن يُضاف عمداً لصناعة هذه الجبنة. وهي شبه خالية من الكربوهيدرات (0.7 غ لكل 100 غ)، لذلك لا ترفع سكر الدم ولا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، ويمنحك مزيج الدهون والبروتين فيها شبعاً جيداً. السر هنا هو الكمية: مكعب صغير بوزن 30 غراماً فوق طبق سلطة خضراء مع الجوز يغير طعم الوجبة تماماً دون أن يخرّب أهدافك.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
مكعب صغير أو ملعقتان من الجبنة المفتتة (30 غراماً، أي نحو 102 سعرة).
أفضل طرق التحضير
فتتها فوق سلطة خضراء مع الجوز وشرائح الكمثرى، أو اخلطها مع الزبادي اليوناني لصنع صلصة جبنة زرقاء خفيفة بدلاً من الصلصات الجاهزة المحلاة.
ملاحظة غذائية هامة
الصوديوم فيها مرتفع (نحو 1,200 ملغ لكل 100 غ)، لذا يتناولها مرضى الضغط المرتفع أو احتباس السوائل بحذر ويحسبونها ضمن ملح اليوم. وتحتوي الأجبان الزرقاء المعتقة على التيرامين، فتجنبها إن كنت تتناول أدوية من فئة MAOI.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 340 سعرة | 102 سعرة |
| البروتين | 21 غ | 6.3 غ |
| الكربوهيدرات | 0.7 غ | 0.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 0.7 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 29 غ | 8.7 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
توفر 6.2 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 37 من 46 في فئة الألبان والأجبان (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب جبنة دانابلو الدنماركية الزرقاء الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 30 غ تعطي 102 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف تؤثر جبنة دانابلو الدنماركية الزرقاء على سكر الدم؟
يحتوي جبنة دانابلو الدنماركية الزرقاء على 0.7 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من جبنة دانابلو الدنماركية الزرقاء؟
حصة معتادة من 30 غ من جبنة دانابلو الدنماركية الزرقاء تحتوي تقريباً على 102 سعرة، و6.3 غ بروتين، و0.2 غ كربوهيدرات، و8.7 غ دهون، و0 غ ألياف.
هل جبنة الدانابلو الزرقاء ترفع سكر الدم لمريض السكري؟
لا ترفع سكر الدم عملياً؛ ففيها أقل من غرام واحد من الكربوهيدرات في كل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي وحملها الجلايسيمي قريب من الصفر. واستعمال كمية صغيرة منها بدلاً من الصلصات المحلاة في السلطة خيار أفضل لسكر الدم.
هل الجبنة الزرقاء مناسبة لرجيم الكيتو والصيام المتقطع؟
تناسب الكيتو جيداً، فالكربوهيدرات فيها أقل من غرام في كل 100 غ ونسبة الدهون فيها عالية. وفي الصيام المتقطع تؤكل داخل نافذة الأكل فقط، وتضيف شبعاً للوجبة الأولى. لكنها غنية بالسعرات والدهون المشبعة، فالتزم بالحصة.
هل العفن الأزرق في جبنة دانابلو آمن للحوامل؟
يُنصح الحوامل بتجنب الأجبان الزرقاء الطرية مثل الدانابلو حتى لو صُنعت من حليب مبستر، لأن قوامها الرطب قد يسمح بنمو بكتيريا الليستيريا. ويمكن تناولها إذا طُهيت جيداً حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار، مثل صلصة جبنة على طبق ساخن.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة من قبل الدكتور وسيم حبيب · آخر مراجعة 21 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.