Rättika (daikon)
Snabbt svar
En medelstor portion rättika (50 g) innehåller 9 kcal, med 1,2 g nettokolhydrater och 0,3 g protein.
- Kolhydrater2 g83,2 %
- Protein0,3 g12,2 %
- Fett0,1 g4,6 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den jättelika vita rättikan som är mest känd i det japanska och koreanska köket: en kritvit rot full av krispigt vatten. Nettokolhydraterna är nästan obefintliga och det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Riv en liten mängd fint och ät den till fisk, skaldjur och grillat kött.
Bästa tillagningssätt
Ät den rå och krispig i sallader, eller tärna och koka den i misosoppa och asiatiska soppor där den blir mjuk och genomskinlig och tar upp all smak.
Viktig kostnotering
Rättika fyller magen med fibrer utan att tillföra socker eller nämnvärda kalorier.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (50 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 18 kcal | 9 kcal |
| Protein | 0,6 g | 0,3 g |
| Kolhydrater | 4,1 g | 2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2,5 g | 1,2 g |
| Fett | 0,1 g | 0,1 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 18 kcal per 100 g och hamnar på plats 11 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar rättika vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Rättika innehåller 18 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar rättika blodsockret?
Rättika innehåller bara 2,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion rättika?
En vanlig portion om 50 g rättika ger ungefär 9 kcal, 0,3 g protein, 2 g kolhydrater, 0,1 g fett och 0,8 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.