Tempura på räkor
Snabbt svar
En medelstor portion räktempura (120 g) innehåller 222 kcal, med 16,2 g nettokolhydrater och 13,8 g protein. Det glykemiska indexet är 50 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 8,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater16,8 g29,9 %
- Protein13,8 g24,5 %
- Fett11,4 g45,6 %
- Fiber0,6 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Äkta japansk tempura skiljer sig från tunga västerländska friterade rätter; hemligheten bakom den lätta krispigheten är en mycket kall smet vispad med isvatten som friteras i vegetabilisk olja på hög, kontrollerad temperatur. Temperaturskillnaden bildar en ångbarriär som håller kvar fukten i räkorna och minskar hur mycket olja som tränger in. Räkor ger protein av hög kvalitet från havet och innehåller färgämnet astaxantin, som ger dem den rosa färgen; ändå är tempura friterad mat med stärkelsehölje, vilket höjer kalorierna och gör den till en måltid som behöver balanseras medvetet. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 50).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En balanserad portion är 3 till 4 bitar (cirka 100 till 120 g); ät dem med en stor tallrik ångkokta grönsaker och wakamesallad så blir du mätt utan att beställa mer friterat.
Bästa tillagningssätt
Ät dem direkt efter friteringen när de har runnit av på galler eller hushållspapper, och doppa dem inte för mycket i tentsuyusås om den är mycket söt; såsen kan innehålla mirin, så kontrollera den om du vill undvika alkohol.
Viktig kostnotering
Räkor är en av de vanligaste orsakerna till allergi mot kräftdjur, och smeten innehåller vetemjöl (gluten); därför bör den som har dessa allergier undvika rätten helt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 185 kcal | 222 kcal |
| Protein | 11,5 g | 13,8 g |
| Kolhydrater | 14 g | 16,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 13,5 g | 16,2 g |
| Fett | 9,5 g | 11,4 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,6 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 20 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar räktempura vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 120 g ger 222 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar räktempura blodsockret?
Det glykemiska indexet är 50 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 120 g har en glykemisk belastning på 8,1 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion räktempura?
En vanlig portion om 120 g räktempura ger ungefär 222 kcal, 13,8 g protein, 16,8 g kolhydrater, 11,4 g fett och 0,6 g kostfiber.
Höjer räktempura blodsockret snabbt?
Det glykemiska indexet är lågt (50); trots att höljet innehåller vetestärkelse bromsar räkornas protein och fettet från friteringen magsäckstömningen och glukosupptaget, och den glykemiska belastningen i 120 g är cirka 8,1.
Passar räktempura när man bantar?
Den kan ingå med måtta i dina kalorier; 120 g ger cirka 222 kcal och 14 g protein, men den bör inte ätas ofta av den som vill gå ned i vikt.
Vad är skillnaden mellan räktempura och vanliga friterade räkor?
Tempurasmeten innehåller inga ströbröd och ingen mjölk, utan är ett tunt lager av lätt mjöl och isvatten som oftast suger upp mindre olja än tjocka västerländska paneringar.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.