Coq au vin (kycklinggryta med svamp)
Snabbt svar
En medelstor portion coq au vin (250 g) innehåller 310 kcal, med 3 g nettokolhydrater och 38 g protein.
- Kolhydrater4 g5,4 %
- Protein38 g51,7 %
- Fett14 g42,9 %
- Fiber1 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Coq au vin är en av de äldsta klassikerna i det franska lantköket: kyckling som sjuder på låg värme med svamp, pärllök och aromatiska örter. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom rätten saknar nettokolhydrater, och den är en proteinrik festmåltid; protein bidrar till att bibehålla muskelmassa.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät de goda kycklingbitarna med svampen och löken och en sked av den aromatiska buljongen, och nöj dig med en liten kokt potatis för att hålla stärkelsen i schack.
Bästa tillagningssätt
Rätten kan göras med koncentrerad kött- eller kycklingbuljong, två matskedar äppelcidervinäger och naturlig druvjuice utan tillsatt socker, vilket ger samma djupa smak.
Viktig kostnotering
I det traditionella europeiska köket används rött vin; en koncentrerad buljong med örter ger ett likvärdigt smakdjup och samma protein.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 124 kcal | 310 kcal |
| Protein | 15,2 g | 38 g |
| Kolhydrater | 1,6 g | 4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,2 g | 3 g |
| Fett | 5,6 g | 14 g |
| Kostfiber | 0,4 g | 1 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 124 kcal per 100 g och hamnar på plats 2 av 8 i gruppen franska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer coq au vin blodsockret?
Nej; rätten består av animaliskt protein med svamp och lök, och det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom den saknar stärkelse som tas upp.
Vad är näringsvärdet i 250 g coq au vin?
Portionen innehåller cirka 310 kcal, 38 g protein och 14 g fett, med bara 4 g kolhydrater från grönsakerna.
Passar rätten vid keto och lågkolhydratkost?
Den är en utmärkt ketorätt: saftig kyckling med mycket smak, protein och naturligt fett utan mjöl.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.