Svart ris (thailändskt), kokt
Snabbt svar
En medelstor portion kokt svart ris (150 g) innehåller 195 kcal, med 35,2 g nettokolhydrater och 6 g protein. Det glykemiska indexet är 45 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 15,9 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater39 g80,6 %
- Protein6 g12,4 %
- Fett1,5 g7 %
- Fiber3,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Det gamla ”kejsarriset”, känt för sin mörklila färg och fasta konsistens; det innehåller mycket antocyaniner och fibrer, och det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 45), vilket gör det till ett betydligt bättre val än vitt ris.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Den naturliga lila färgen kommer från antocyaniner.
Bästa tillagningssätt
Det behöver längre koktid (cirka 30 minuter eller mer) på grund av kliet, och blötläggning i förväg förkortar tiden; undvik att koka det för länge så att det faller sönder, så behålls det låga indexet.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 130 kcal | 195 kcal |
| Protein | 4 g | 6 g |
| Kolhydrater | 26 g | 39 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 23,5 g | 35,2 g |
| Fett | 1 g | 1,5 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 3,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar det på plats 11 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kokt svart ris vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 150 g ger 195 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar kokt svart ris blodsockret?
Det glykemiska indexet är 45 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 15,9 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokt svart ris?
En vanlig portion om 150 g kokt svart ris ger ungefär 195 kcal, 6 g protein, 39 g kolhydrater, 1,5 g fett och 3,8 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.