أرز أسود تايلاندي (إمبراطوري) مطبوخ
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الأرز الأسود التايلاندي المطبوخ (150 غ) توجد 195 سعرة حرارية، مع 35.2 غ كاربوهيدرات صافية و6 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 45 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 15.9 (متوسط) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات39 غ80.6%
- بروتين6 غ12.4%
- دهون1.5 غ7%
- ألياف3.8 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
"أرز الأباطرة" القديم الشهير بلونه الأرجواني الداكن وقوامه المتماسك؛ غني جداً بمضادات الأكسدة المماثلة للتوت الأزرق والألياف بمؤشر جلايسيمي منخفض (45) يجعله يتفوق بمراحل على الأرز الأبيض.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
صبغته الأرجوانية الطبيعية غنية بالأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قد تساهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
أفضل طرق التحضير
يحتاج وقتاً أطول في الطهي (نحو 30 دقيقة أو أكثر) بسبب طبقة النخالة، والنقع المسبق يقصّر المدة؛ وتجنّب الإفراط في طهيه حتى يتهرّأ يحافظ على مؤشره المنخفض.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 130 سعرة | 195 سعرة |
| البروتين | 4 غ | 6 غ |
| الكربوهيدرات | 26 غ | 39 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 23.5 غ | 35.2 غ |
| الدهون | 1 غ | 1.5 غ |
| الألياف الغذائية | 2.5 غ | 3.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 11 بين أصناف فئة الحبوب والنشويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 61)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الأرز الأسود التايلاندي المطبوخ الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 150 غ تعطي 195 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر الأرز الأسود التايلاندي المطبوخ على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 45 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 15.9 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناوله مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الأرز الأسود التايلاندي المطبوخ؟
حصة معتادة من 150 غ من الأرز الأسود التايلاندي المطبوخ تحتوي تقريباً على 195 سعرة، و6 غ بروتين، و39 غ كربوهيدرات، و1.5 غ دهون، و3.8 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.