Polenta, kokt
Snabbt svar
En medelstor portion kokt polenta (120 g) innehåller 84 kcal, med 16,6 g nettokolhydrater och 1,9 g protein. Det glykemiska indexet är 68 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 11,3 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater18 g85,7 %
- Protein1,9 g9,1 %
- Fett0,5 g5,1 %
- Fiber1,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den berömda värmande italienska landsbygdsrätten: en gyllene, krämig gröt av majsgryn som får sjuda långsamt med buljong eller mjölk och parmesan. Eftersom den bygger på majsstärkelse har kokt polenta ett medelhögt glykemiskt index (68), så den behöver balanseras med protein.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Håll portionen till en halv kopp kokt polenta och servera den varm under långkokt kött, grillad svamp och tomatsås för att bromsa upptaget av majsstärkelsen.
Bästa tillagningssätt
Koka den med buljong och lite olivolja i stället för mycket smör; du kan också låta den svalna, skära den i skivor och grilla den för en krispig yta och måttligt med kalorier.
Viktig kostnotering
Polenta är naturligt glutenfri och innehåller karotenoider och A-vitamin; vid diabetes är en måttlig portion med protein nyckeln till att njuta av den.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 70 kcal | 84 kcal |
| Protein | 1,6 g | 1,9 g |
| Kolhydrater | 15 g | 18 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 13,8 g | 16,6 g |
| Fett | 0,4 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 1,2 g | 1,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar det på plats 53 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kokt polenta vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 120 g ger 84 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar kokt polenta blodsockret?
Det glykemiska indexet är 68 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 120 g har en glykemisk belastning på 11,3 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokt polenta?
En vanlig portion om 120 g kokt polenta ger ungefär 84 kcal, 1,9 g protein, 18 g kolhydrater, 0,5 g fett och 1,4 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.