Gekookte polenta
Het beroemde verwarmende plattelandsgerecht uit Italië: een romige gouden pap, langzaam gekookt van geel maïsgriesmeel met bouillon of melk en Parmezaanse kaas. Omdat hij op maïszetmeel is gebaseerd, heeft gekookte polenta een gemiddelde tot hoge glykemische index (≈68), dus slim combineren met eiwit is nodig.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Houd je portie bescheiden, ongeveer een half kopje gekookt, en serveer hem als warme basis onder langzaam gegaard vlees of gegrilde paddenstoelen met tomatensaus om de opname van het maïszetmeel af te remmen.
Beste bereidingswijzen
Kook hem met bouillon en een beetje olijfolie in plaats van veel boter; je kunt hem ook laten afkoelen, in plakken snijden en grillen voor een knapperige structuur en gematigde calorieën.
Belangrijke voedingsnotitie
Polenta is van nature glutenvrij en een uitstekende bron van carotenoïden en vitamine A; bij diabetes kun je er veilig van genieten met een bescheiden portie en eiwit erbij.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (120 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 70 kcal | 84 kcal |
| Eiwit | 1.6 g | 1.9 g |
| Koolhydraten | 15 g | 18 g |
| Beschikbare koolhydraten | 13.8 g | 16.6 g |
| Vet | 0.4 g | 0.5 g |
| Voedingsvezels | 1.2 g | 1.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (35) staat het op plaats 28 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gekookte polenta geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 120 g geeft 84 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Gekookte polenta op de bloedsuiker?
De glykemische index is 68 (Gemiddeld), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 120 g heeft een glykemische lading van 11.3 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gekookte polenta?
Een gangbare portie van 120 g Gekookte polenta levert ongeveer 84 kcal, 1.9 g eiwit, 18 g koolhydraten, 0.5 g vet en 1.4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.