Béarnaisesås med dragon
Snabbt svar
En medelstor portion béarnaisesås (30 g) innehåller 156 kcal, med 0,5 g nettokolhydrater och 0,6 g protein.
- Kolhydrater0,5 g1,4 %
- Protein0,6 g1,6 %
- Fett16,8 g97 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hollandaisesåsens eleganta dotter men med en särpräglad örtsmak: en emulsion av smör och äggula smaksatt med en reduktion av färsk fransk dragon, schalottenlök och vinäger; följeslagaren till grillad biff. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Dragonen ger en lätt anissmak som lyfter rött kött utan industriella söta såser.
Bästa tillagningssätt
Kolhydraterna är nästan obefintliga (ett halvt gram per portion), vilket gör den till ett bra val vid diabetes och lågkolhydratkost.
Viktig kostnotering
Matlagningsnotis: det klassiska restaurangreceptet reducerar dragonen med vinäger och vitt vin; den som vill undvika vin kan använda enbart naturlig örtvinäger.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 520 kcal | 156 kcal |
| Protein | 2,1 g | 0,6 g |
| Kolhydrater | 1,8 g | 0,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,7 g | 0,5 g |
| Fett | 56 g | 16,8 g |
| Kostfiber | 0,1 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 520 kcal per 100 g och hamnar på plats 41 av 43 i gruppen såser, inlagt och oliver (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar béarnaisesås vid viktnedgång?
Béarnaisesås ger 520 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar det bara i små, avvägda mängder. En portion om 30 g ger 156 kcal.
Hur påverkar béarnaisesås blodsockret?
Béarnaisesås innehåller bara 1,7 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion béarnaisesås?
En vanlig portion om 30 g béarnaisesås ger ungefär 156 kcal, 0,6 g protein, 0,5 g kolhydrater, 16,8 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.