صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون (30 غ) توجد 156 سعرة حرارية، مع 0.5 غ كاربوهيدرات صافية و0.6 غ بروتين.
- كربوهيدرات0.5 غ1.4%
- بروتين0.6 غ1.6%
- دهون16.8 غ97%
- ألياف0 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
ابنة صلصة الهولنديز الأنيقة ولكن بنكهة عشبية متفردة؛ مستحلب الزبدة وصفار البيض المنكه بمغلي أوراق الطرخون الفرنسي الطازج، والكراث الأندلسي، والخل؛ رفيقة شرائح الستيك المشوي.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
عشب الطرخون يمنح لمسة يانسونية خفيفة تعزز نكهة اللحوم الحمراء دون الحاجة لصلصات سكرية مصنعة.
أفضل طرق التحضير
كربوهيدراتها شبه معدومة (نصف غرام للحصة) مما يجعلها صديقة تماماً لمرضى السكري واللوكارب.
ملاحظة غذائية هامة
تنبيه طهي: الوصفة الكلاسيكية المطعمية تختزل الطرخون مع الخل والنبيذ الأبيض؛ لذا يُنصح بالاكتفاء بخل الأعشاب الطبيعي لتحقيق النسخة الحلال الصافية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 520 سعرة | 156 سعرة |
| البروتين | 2.1 غ | 0.6 غ |
| الكربوهيدرات | 1.8 غ | 0.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.7 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 56 غ | 16.8 غ |
| الألياف الغذائية | 0.1 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تحتوي على 520 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 41 من 43 في فئة الصلصات والمخللات والزيتون (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون الدايت وإنقاص الوزن؟
يحتوي صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون على 520 سعرة لكل 100 غ، وهي كمية مرتفعة من السعرات، لذلك يُستحسن استخدام كميات صغيرة ومقاسة منها في نظام إنقاص الوزن؛ فحصة 30 غ تعطي 156 سعرة.
كيف تؤثر صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون على سكر الدم؟
يحتوي صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون على 1.7 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون؟
حصة معتادة من 30 غ من صلصة البيرنيز الفرنسية بالطرخون تحتوي تقريباً على 156 سعرة، و0.6 غ بروتين، و0.5 غ كربوهيدرات، و16.8 غ دهون، و0 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.