Kikärtsmjöl (besan)
Snabbt svar
En medelstor portion kikärtsmjöl (30 g) innehåller 116 kcal, med 14,1 g nettokolhydrater och 6,7 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 4,9 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater17,3 g60,7 %
- Protein6,7 g23,5 %
- Fett2 g15,8 %
- Fiber3,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett mångsidigt mjöl från Indien och Medelhavet (besan, gram flour): finmalda torkade kikärter, naturligt glutenfria och med mycket vegetabiliskt protein och fibrer. Det glykemiska indexet är lågt (35), och kikärtsmjöl är ett av de bästa alternativen till vanligt mjöl vid diabetes och insulinresistens.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Använd det till snabba plattbröd (socca, cheela) eller i stället för ströbröd och ägg för att reda soppor och göra pannkakor; det mättar länge och ger en jämn blodsockerkurva.
Bästa tillagningssätt
Blanda det med vatten, olivolja, spiskummin och lite salt och låt smeten vila en halvtimme, stek den sedan i en het panna till tunna, gyllene, krispiga och proteinrika pannkakor.
Viktig kostnotering
Kikärtsmjöl innehåller folat, järn och fibrer och är ett av de mjölsorter som påverkar blodsockret minst; det passar bra för idrottare och vegetarianer.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 387 kcal | 116,1 kcal |
| Protein | 22,4 g | 6,7 g |
| Kolhydrater | 57,8 g | 17,3 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 47 g | 14,1 g |
| Fett | 6,7 g | 2 g |
| Kostfiber | 10,8 g | 3,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar det på plats 4 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kikärtsmjöl vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 10,8 g kostfiber per 100 g, och en portion om 30 g ger 116 kcal.
Hur påverkar kikärtsmjöl blodsockret?
Det glykemiska indexet är 35 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 30 g har en glykemisk belastning på 4,9 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kikärtsmjöl?
En vanlig portion om 30 g kikärtsmjöl ger ungefär 116 kcal, 6,7 g protein, 17,3 g kolhydrater, 2 g fett och 3,2 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.