Kikkererwtenmeel
Het wondermeel van India en het Middellandse Zeegebied (besan / kikkererwtenmeel): fijngemalen gedroogde kikkererwten, van nature glutenvrij en vol plantaardig eiwit en complexe vezels. Het heeft een zeer lage glykemische index (≈35) en is een van de beste meelalternatieven bij diabetes en insulineresistentie.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Gebruik het voor snelle platte broodjes (socca / cheela) of in plaats van paneermeel en ei om soepen te binden en pannenkoeken te maken; het geeft diepe verzadiging en een volledig stabiele glucose.
Beste bereidingswijzen
Meng het met water, olijfolie, komijn en een snufje zout en laat het beslag een halfuur rusten; bak het daarna in een hete pan tot dunne, goudbruine, knapperige en eiwitrijke pannenkoekjes.
Belangrijke voedingsnotitie
Kikkererwtenmeel is rijk aan foliumzuur, ijzer en resistente vezels; het is een van de veiligste meelsoorten voor een stabiele bloedsuiker en zeer geschikt voor sporters en vegetariërs.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 387 kcal | 116.1 kcal |
| Eiwit | 22.4 g | 6.7 g |
| Koolhydraten | 57.8 g | 17.3 g |
| Beschikbare koolhydraten | 47 g | 14.1 g |
| Vet | 6.7 g | 2 g |
| Voedingsvezels | 10.8 g | 3.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (35) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Kikkererwtenmeel geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 10.8 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 30 g geeft 116 kcal.
Wat is het effect van Kikkererwtenmeel op de bloedsuiker?
De glykemische index is 35 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 30 g heeft een glykemische lading van 4.9 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Kikkererwtenmeel?
Een gangbare portie van 30 g Kikkererwtenmeel levert ongeveer 116 kcal, 6.7 g eiwit, 17.3 g koolhydraten, 2 g vet en 3.2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.