Kycklingsatay med jordnötssås

Hur många kalorier finns det i kycklingsatay?

Grillade satayspett med jordnötssås är en av de godaste indonesiska rätterna, och mycket populär i Nederländerna. Det finns 230 kalorier per 100 g, och en portion (cirka 4 spett med sås, 150 g) innehåller cirka 345 kalorier och 36 g protein.

Höjer satay blodsockret?

Satay i sig höjer inte blodsockret särskilt mycket, eftersom den mest består av kyckling och innehåller lite kolhydrater (6,5 g tillgängliga per 100 g), som främst kommer från jordnötssåsen, där det ofta finns lite socker. Därför är det glykemiska indexet inte tillämpligt.

Men se upp: satay serveras oftast med vitt ris, och det är det som höjer blodsockret.

Var finns det "dolda" i satay?

Jordnötssåsen! Den är mycket god, men den innehåller mycket fett och kalorier, och ofta också socker. Kycklingen i sig är lätt; det är såsen som drar upp kalorierna.

Så äter du den smart

• Ställ såsen vid sidan av och doppa i den, i stället för att hälla den över spetten.
• Du kan äta den med gurk- och kålsallad i stället för vitt ris, eller med bara en halv tallrik ris.
• Hemma kan du göra såsen på naturellt jordnötssmör utan socker.

Lättare alternativ

• I stället för satay med en hel tallrik vitt ris: satay med sallad, eller med en halv tallrik fullkornsris.
• I stället för mycket sås: två skedar sås vid sidan av tallriken.