Rotselleri, kokt
Snabbt svar
En medelstor portion kokt rotselleri (150 g) innehåller 63 kcal, med 11,1 g nettokolhydrater och 2,2 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 3,9 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater13,8 g80,9 %
- Protein2,2 g13,2 %
- Fett0,4 g5,9 %
- Fiber2,7 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den traditionella höstroten i det europeiska och holländska köket (knolselderij): sellerins runda rot med grovt skal och elfenbensfärgat inre med varm, mild sellerismak. Den innehåller betydligt mindre kolhydrater än potatis och har ett lågt glykemiskt index (35).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ett smart alternativ med lite stärkelse till potatismos: koka och mosa rotsellerin med lite olivolja och vitlök och servera till grillad fisk eller kött med hälften av kalorierna och stärkelsen.
Bästa tillagningssätt
Skala bort det tjocka yttre skalet ordentligt, tärna roten och rosta den i ugnen med rosmarin och olivolja tills den får färg, eller lägg den i vintriga grönsakssoppor för en krämig konsistens.
Viktig kostnotering
Rotselleri innehåller fibrer, K- och C-vitamin och fosfor och är ett utmärkt val vid diabetes och insulinresistens som ett värmande alternativ till stärkelserika rotfrukter.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 42 kcal | 63 kcal |
| Protein | 1,5 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 9,2 g | 13,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 7,4 g | 11,1 g |
| Fett | 0,3 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 2,7 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen grönsaker som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 10 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kokt rotselleri vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Kokt rotselleri innehåller 42 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar kokt rotselleri blodsockret?
Det glykemiska indexet är 35 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 3,9 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokt rotselleri?
En vanlig portion om 150 g kokt rotselleri ger ungefär 63 kcal, 2,2 g protein, 13,8 g kolhydrater, 0,4 g fett och 2,7 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.