Bläckfisk i egen bläck, konserverad
Snabbt svar
En medelstor portion bläckfisk i bläck (115 g) innehåller 155 kcal, med 3,4 g nettokolhydrater och 19,5 g protein.
- Kolhydrater3,4 g9 %
- Protein19,5 g50,7 %
- Fett6,9 g40,3 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En av de djärvaste och mest förfinade rätterna i Medelhavsområdet (calamares en su tinta): mjuka vita bläckfiskbitar som tillagas långsamt i sin svarta sås av naturligt bläckfiskbläck med lök, olivolja och kryddor. Bläcket ger rätten dess mystiska färg och fylliga havssmak, och det innehåller det naturliga pigmentet melanin och vissa mineraler som koppar och järn, vilket gör rätten till en kombination av njutning och kalorisnålt protein.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Blanda den med riven blomkål som rostats i olivolja till en stärkelsesnål och vacker ”svart paella”.
Bästa tillagningssätt
Att värma burken varsamt på låg värme med lite hackad persilja och finhackad vitlök lyfter fram bläckets djupa smaker.
Viktig kostnotering
Bläckfiskkött är naturligt magert, och det mesta av fettet i burken kommer från olivoljan som tillsatts i såsen.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (115 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 135 kcal | 155,2 kcal |
| Protein | 17 g | 19,5 g |
| Kolhydrater | 3 g | 3,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3 g | 3,4 g |
| Fett | 6 g | 6,9 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 12,6 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 39 av 70 i gruppen kött, fisk och ägg (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Är bläckfiskbläck ätbart och nyttigt?
Ja, det är säkert och har använts i århundraden i medelhavsköket, och det innehåller pigmentet melanin och vissa mineraler.
Höjer den här rätten blodsockret?
Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom kolhydraterna är få (cirka 3,5 g per burk, mest från löken i såsen), så den ger ingen blodsockertopp.
Är konserverad bläckfisk seg att tugga?
Den långsamma tillagningen och värmesteriliseringen i burken gör bläckfiskens fibrer mycket mjuka och lättsmälta.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.