Bovetemjöl
Snabbt svar
En medelstor portion bovetemjöl (30 g) innehåller 100 kcal, med 18,2 g nettokolhydrater och 3,8 g protein. Det glykemiska indexet är 50 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 9,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater21,2 g78,3 %
- Protein3,8 g14 %
- Fett0,9 g7,7 %
- Fiber3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Det karaktäristiska grå mjölet som franska galetter och japanska sobanudlar görs av: malet helt bovete med fibrer och protein. Vid bakning är det glykemiska indexet lågt (50), och bovetemjöl är ett av de bästa alternativen till vitt mjöl för personer som inte tål vete.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Använd det till crêpes, pannkakor och bakverk; det mättar längre och smälts jämnare än glutenfritt rismjöl eller majsstärkelse.
Bästa tillagningssätt
Eftersom det saknar gluten kan du blanda det med lite malda linfrön eller ägg för att binda degen och ge den en fin smidighet vid gräddning på plåt.
Viktig kostnotering
Bovetemjöl bryts ned långsammare än de flesta glutenfria mjölsorter i handeln, vilket ger en jämnare blodsockerkurva.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 335 kcal | 100,5 kcal |
| Protein | 12,6 g | 3,8 g |
| Kolhydrater | 70,6 g | 21,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 60,6 g | 18,2 g |
| Fett | 3,1 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 10 g | 3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar det på plats 23 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar bovetemjöl vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 10 g kostfiber per 100 g, och en portion om 30 g ger 101 kcal.
Hur påverkar bovetemjöl blodsockret?
Det glykemiska indexet är 50 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 30 g har en glykemisk belastning på 9,1 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion bovetemjöl?
En vanlig portion om 30 g bovetemjöl ger ungefär 101 kcal, 3,8 g protein, 21,2 g kolhydrater, 0,9 g fett och 3 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.