Bottarga (torkad multrom)
Snabbt svar
En medelstor portion bottarga (25 g) innehåller 94 kcal, med 0,4 g nettokolhydrater och 8,8 g protein.
- Kolhydrater0,4 g1,6 %
- Protein8,8 g37,7 %
- Fett6,2 g60,6 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
”Medelhavets guld”: naturlig rom från grå multe som saltats och torkats och skyddas av ett vaxlager i Italien och Grekland. Den har en djup, koncentrerad havssmak och en fast bärnstensfärgad konsistens som lätt rivs över rätter. Näringsmässigt är den en koncentrerad källa till fullvärdigt protein, omega-3-fettsyror (DHA och EPA), zink och E-vitamin, och den saknar nästan kolhydrater.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Att riva 15 till 25 g över en tallrik fullkornspasta eller zucchininudlar lyfter rättens smak och proteininnehåll utan tunga såser.
Bästa tillagningssätt
Den tillagas inte på hög värme; den rivs eller skärs i mycket tunna skivor och läggs på tallriken vid serveringen för att bevara smak och konsistens.
Viktig kostnotering
På grund av torkningen med havssalt innehåller den mycket natrium; därför är det bäst att inte salta måltiden ytterligare, särskilt för den som är känslig för natrium.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (25 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 375 kcal | 93,8 kcal |
| Protein | 35 g | 8,8 g |
| Kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Fett | 25 g | 6,2 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 9,3 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 49 av 70 i gruppen kött, fisk och ägg (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Varför är det glykemiska indexet inte tillämpligt?
Därför att den är fiskrom som främst består av protein och fett, och kolhydraterna är nästan obefintliga (cirka 0,4 g per portion).
Vilka är bottargans viktigaste näringsvärden?
Den är en koncentrerad källa till protein och omega-3-fettsyror (EPA och DHA).
Passar den vid keto och periodisk fasta?
Den passar vid keto eftersom kolhydraterna nästan saknas; vid periodisk fasta äts den bara under ätfönstret, och den höga salthalten bör beaktas.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.