Bottarga gedroogde kuit (mediterrane delicatesse)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Bottarga gedroogde kuit (mediterrane delicatesse) (25 g) bevat 94 kcal, met 0,4 g netto koolhydraten en 8,8 g eiwit.
- Koolhydraten0,4 g1,6%
- Eiwit8,8 g37,7%
- Vet6,2 g60,6%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
‘Het goud van de Middellandse Zee’: de natuurlijke kuit van de harder, gezouten, gedroogd en beschermd met een waslaag in Italië en Griekenland. Het heeft een diepe, geconcentreerde zeesmaak en een stevige, amberkleurige textuur die makkelijk over gerechten te raspen is. Voedingskundig is het een geconcentreerde bron van volwaardig eiwit, omega-3-vetzuren (DHA en EPA), zink en vitamine E, en het bevat vrijwel geen koolhydraten.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Rasp 15–25 g over volkorenpasta of courgettespaghetti: dat verhoogt de smaak en het eiwitgehalte zonder zware sauzen.
Beste bereidingswijzen
Verhit het niet op hoog vuur; rasp het of snijd flinterdunne plakjes en voeg het pas bij het serveren toe om smaak en textuur te behouden.
Belangrijke voedingsnotitie
Omdat het met zeezout wordt gedroogd, bevat het veel natrium; voeg dus geen extra zout toe aan een gerecht waarin het zit, zeker als je zoutgevoelig bent.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (25 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 375 kcal | 93,8 kcal |
| Eiwit | 35 g | 8,8 g |
| Koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Vet | 25 g | 6,2 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 9,3 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 49 van 70 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Waarom is de glykemische index niet van toepassing op bottarga?
Omdat het viskuit is die vooral uit eiwit en vet bestaat, met vrijwel geen koolhydraten (ongeveer 0,4 g per portie).
Wat zijn de belangrijkste voedingsvoordelen van bottarga?
Het is een geconcentreerde bron van eiwit en omega-3 (EPA en DHA), die binnen een evenwichtig eetpatroon in verband worden gebracht met de gezondheid van hart en hersenen.
Past het bij keto en intermittent fasting?
Het past bij een ketodieet omdat het vrijwel geen koolhydraten bevat; bij intermittent fasting eet je het alleen binnen je eetvenster, en let op het hoge zoutgehalte.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.