Stamppot med grönkål och potatis
Snabbt svar
En medelstor portion grönkålsstamppot (250 g) innehåller 362 kcal, med 44,5 g nettokolhydrater och 12 g protein. Det glykemiska indexet är 58 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 25,8 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater52,5 g59,6 %
- Protein12 g13,6 %
- Fett10,5 g26,8 %
- Fiber8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Nederländernas folkliga nationalrätt: potatismos med krusig grönkål, traditionellt serverad med en rökt korv. Grönkålen tillför fibrer som bromsar upptaget av potatisstärkelsen, vilket ger rätten ett medelhögt glykemiskt index (58).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Vänd på den klassiska balansen: låt den gröna grönkålen dominera (ungefär två tredjedelar av tallriken) med en måttlig mängd potatismos, och ät bara en halv korv för mindre mättat fett.
Bästa tillagningssätt
Ångkoka grönkålen och mosa den försiktigt med kokt potatis och lite olivolja eller kärnmjölk i stället för stora mängder smält smör.
Viktig kostnotering
Grönkål innehåller K- och C-vitamin och vegetabiliskt kalcium; att vara måttlig med potatismoset är hemligheten vid diabetes och viktkontroll.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 145 kcal | 362,5 kcal |
| Protein | 4,8 g | 12 g |
| Kolhydrater | 21 g | 52,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 17,8 g | 44,5 g |
| Fett | 4,2 g | 10,5 g |
| Kostfiber | 3,2 g | 8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen soppor och husmanskost som har ett glykemiskt index (25) hamnar det på plats 22 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar grönkålsstamppot vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3,2 g kostfiber per 100 g, och en portion om 250 g ger 363 kcal.
Hur påverkar grönkålsstamppot blodsockret?
Det glykemiska indexet är 58 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 250 g har en glykemisk belastning på 25,8 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion grönkålsstamppot?
En vanlig portion om 250 g grönkålsstamppot ger ungefär 363 kcal, 12 g protein, 52,5 g kolhydrater, 10,5 g fett och 8 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.