Svart sommartryffel
Snabbt svar
En medelstor portion svart sommartryffel (10 g) innehåller 8 kcal, med 0,2 g nettokolhydrater och 0,6 g protein.
- Kolhydrater0,7 g39,4 %
- Protein0,6 g31,9 %
- Fett0,2 g28,7 %
- Fiber0,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i svart tryffel?
Tryffel är "kökets diamant" 💎 En svamp som växer under jorden intill trädens rötter och som letas upp med tränade hundar. Det finns 75 kalorier per 100 g, men eftersom den hyvlas mycket tunt över rätten (cirka 10 g) innehåller en portion bara cirka 8 kalorier. Dyr i pris, lätt i kalorier 😄
Höjer tryffel blodsockret?
Nej. De tillgängliga kolhydraterna är få (cirka 2 g per 100 g), och den innehåller fibrer, så glykemiskt index är inte tillämpligt. Men tänk på rätten under: krämig pasta och risotto är det som höjer blodsockret och kalorierna.
Tryffel eller arabisk ökentryffel (faqaa)?
Många blandar ihop dem:
- Den arabiska ökentryffeln (faqaa eller kamaa) kommer upp i öknen efter vinterregnen; den är större, mildare i smaken och tillagas som en hel rätt.
- Den europeiska tryffeln (svart eller vit) har en mycket stark doft och äts hyvlad som krydda över maten.
- Båda är svampar som växer under jorden, men från olika familjer.
Se upp för "tryffelolja"
Många tryffeloljor i mataffären innehåller ingen äkta tryffel, bara konstgjord arom. Läs ingredienserna: står det "arom" eller "flavour" kommer smaken inte från själva tryffeln.
Så äter du den smart
- Hyvlad över ägg eller rostade grönsaker, i stället för krämig pasta.
- En liten mängd räcker, eftersom doften är stark.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (10 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 75 kcal | 7,5 kcal |
| Protein | 5,5 g | 0,6 g |
| Kolhydrater | 6,8 g | 0,7 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2 g | 0,2 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 2,2 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 4,8 g | 0,5 g |
| Glykemiskt index | Ej tillämpligt | |
| Glykemisk belastning | Ej tillämpligt | |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 75 kcal per 100 g och hamnar på plats 67 av 75 i gruppen grönsaker (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i svart tryffel?
75 kalorier per 100 g, och mängden som hyvlas över en rätt (cirka 10 g) innehåller cirka 8 kalorier.
Vad är skillnaden mellan tryffel och faqaa?
Båda är svampar som växer under jorden, men den arabiska faqaan växer i öknen och tillagas som en rätt, medan den europeiska tryffeln äts hyvlad som krydda.
Höjer tryffel blodsockret?
Nej, den innehåller lite kolhydrater. Rätten under är det som gör skillnad.
Innehåller tryffelolja äkta tryffel?
Oftast inte; mycket av den är konstgjord arom. Läs ingredienserna.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.