Zwarte zomertruffel
Snel antwoord
Een middelgrote portie Zwarte zomertruffel (10 g) bevat 8 kcal, met 0,2 g netto koolhydraten en 0,6 g eiwit.
- Koolhydraten0,7 g39,4%
- Eiwit0,6 g31,9%
- Vet0,2 g28,7%
- Vezels0,5 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Hoeveel calorieën zitten er in zwarte truffel?
Truffel is "de diamant van de keuken" 💎 Een paddenstoel die onder de grond groeit naast boomwortels, en die met getrainde honden wordt gezocht. Er zitten 75 calorieën in 100 g, maar omdat hij heel dun over het gerecht wordt geschaafd (ongeveer 10 g), bevat een portie maar ongeveer 8 calorieën. Duur in prijs, licht in calorieën 😄
Verhoogt truffel de bloedsuiker?
Nee. De beschikbare koolhydraten zijn laag (ongeveer 2 g per 100 g), en er zitten vezels in, dus de glykemische index is niet van toepassing. Maar let op het gerecht eronder: romige pasta en risotto verhogen de bloedsuiker en de calorieën.
Truffel of Arabische woestijntruffel (faqaa)?
Veel mensen halen ze door elkaar:
- De Arabische woestijntruffel (faqaa of kamaa) komt in de woestijn op na de winterregens; hij is groter, milder van smaak en wordt als volledig gerecht gekookt.
- De Europese truffel (zwart of wit) heeft een heel sterk aroma en wordt geschaafd als smaakmaker over het eten gegeten.
- Het zijn allebei paddenstoelen die onder de grond groeien, maar uit verschillende families.
Let op "truffelolie"
Veel truffeloliën in de supermarkt bevatten geen echte truffel, alleen kunstmatige aroma's. Lees de ingrediënten: staat er "aroma" of "flavour", dan komt de smaak niet van de truffel zelf.
Zo eet je het slim
- Geschaafd over eieren of geroosterde groente, in plaats van romige pasta.
- Een kleine hoeveelheid is genoeg, omdat het aroma sterk is.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (10 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 75 kcal | 7,5 kcal |
| Eiwit | 5,5 g | 0,6 g |
| Koolhydraten | 6,8 g | 0,7 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2 g | 0,2 g |
| Suiker | niet beschikbaar | — |
| Vet | 2,2 g | 0,2 g |
| Voedingsvezels | 4,8 g | 0,5 g |
| Glykemische index | Niet van toepassing | |
| Glykemische lading | Niet van toepassing | |
| Insuline-index | niet getest | |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 75 kcal per 100 g en staat op plaats 67 van 75 in Groenten (laagste eerst).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in zwarte truffel?
75 calorieën per 100 g, en de hoeveelheid die over een gerecht wordt geschaafd (ongeveer 10 g) bevat ongeveer 8 calorieën.
Wat is het verschil tussen truffel en faqaa?
Het zijn allebei ondergrondse paddenstoelen, maar de Arabische faqaa groeit in de woestijn en wordt als gerecht gekookt, terwijl de Europese truffel geschaafd als smaakmaker wordt gegeten.
Verhoogt truffel de bloedsuiker?
Nee, hij bevat weinig koolhydraten. Het gerecht eronder maakt het verschil.
Zit er echte truffel in truffelolie?
Meestal niet; veel daarvan is kunstmatig aroma. Lees de ingrediënten.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medisch beoordeeld door Dr. Wassim Habib | Oprichter, WiBo Health · 31 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.