Biltong av nötkött, sydafrikansk
Snabbt svar
En medelstor portion biltong (35 g) innehåller 93 kcal, med 0,2 g nettokolhydrater och 18,9 g protein.
- Kolhydrater0,4 g1,8 %
- Protein18,9 g81,3 %
- Fett1,8 g16,9 %
- Fiber0,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Till skillnad från många sorters amerikansk beef jerky som sötas med socker och sojasås är sydafrikansk biltong konsten att lufttorka kött efter att det marinerats i vinäger med rostade korianderfrön, svartpeppar och salt. Resultatet är möra köttskivor där mer än halva vikten är protein (cirka 54 g per 100 g); de är en bra källa till järn och zink, och i det traditionella receptet tillsätts inget socker. Kolhydraterna saknas nästan helt, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt. Ett praktiskt mellanmål att ta med till jobbet eller i bilen i stället för söta snacks.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En liten näve (35 g, cirka 93 kcal och 18,9 g protein).
Bästa tillagningssätt
Ät den som mellanmål med gurka eller körsbärstomater, eller skär den över en grön sallad i stället för andra charkuterier.
Viktig kostnotering
Den är rik på natrium (den konserveras med salt och vinäger), så den som har högt blodtryck eller vätskeansamling bör begränsa den och dricka tillräckligt med vatten till. Den är torkat, otillagat kött, så gravida rekommenderas att undvika den på grund av risken för toxoplasmos (toxoplasma).
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (35 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 265 kcal | 92,8 kcal |
| Protein | 54 g | 18,9 g |
| Kolhydrater | 1,2 g | 0,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,7 g | 0,2 g |
| Fett | 5 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 20,4 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 16 av 70 i gruppen kött, fisk och ägg (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar biltong vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 20,4 g protein per 100 kcal, och en portion om 35 g ger 93 kcal.
Hur påverkar biltong blodsockret?
Biltong innehåller bara 0,7 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion biltong?
En vanlig portion om 35 g biltong ger ungefär 93 kcal, 18,9 g protein, 0,4 g kolhydrater, 1,8 g fett och 0,2 g kostfiber.
Vad är skillnaden mellan biltong och amerikansk beef jerky?
Jerky tillagas eller röks oftast, och i många sorter tillsätts socker, medan biltong lufttorkas utan tillagning och utan tillsatt socker i det traditionella receptet. Därför har biltong oftast mer protein och färre kolhydrater, vilket passar bättre vid diabetes.
Passar biltong keto och periodisk fasta?
Den passar keto väl, eftersom kolhydraterna nästan saknas och proteinet är högt. Vid periodisk fasta äts den inom ätfönstret; den höjer knappast blodsockret, men proteinet stimulerar en viss insulinfrisättning precis som all proteinrik mat.
Hur många gram behövs som mellanmål?
En liten näve på 30 till 35 g räcker oftast och ger cirka 16 till 19 g protein för mindre än 100 kcal.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.