Zuid-Afrikaanse biltong (rundvlees)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Zuid-Afrikaanse biltong (rundvlees) (35 g) bevat 93 kcal, met 0,2 g netto koolhydraten en 18,9 g eiwit.
- Koolhydraten0,4 g1,8%
- Eiwit18,9 g81,3%
- Vet1,8 g16,9%
- Vezels0,2 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Anders dan veel Amerikaanse beef jerky, die gezoet wordt met suiker en sojasaus, is Zuid-Afrikaanse biltong de kunst van vlees aan de lucht drogen nadat het is gemarineerd in azijn, geroosterd korianderzaad, zwarte peper en zout. Het resultaat zijn malse plakjes vlees die voor meer dan de helft uit eiwit bestaan (ongeveer 54 g per 100 g), een goede bron van ijzer en zink, zonder toegevoegde suiker in het traditionele recept. Er zitten bijna geen koolhydraten in, dus de glykemische index is niet van toepassing. Een handige snack voor op het werk of in de auto die je lang verzadigd houdt en helpt tegen trek in zoetigheid.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een kleine handvol (35 g, ongeveer 93 kcal en 18,9 g eiwit).
Beste bereidingswijzen
Eet hem als tussendoortje met komkommer of cherrytomaatjes, of snijd hem over een groene salade in plaats van andere vleeswaren.
Belangrijke voedingsnotitie
Hij bevat veel natrium (geconserveerd met zout en azijn), dus wie een hoge bloeddruk heeft of vocht vasthoudt, beperkt hem en drinkt er genoeg water bij. Het is gedroogd, ongekookt vlees, dus zwangeren wordt aangeraden het te vermijden vanwege het risico op toxoplasmose.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (35 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 265 kcal | 92,8 kcal |
| Eiwit | 54 g | 18,9 g |
| Koolhydraten | 1,2 g | 0,4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0,7 g | 0,2 g |
| Vet | 5 g | 1,8 g |
| Voedingsvezels | 0,5 g | 0,2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 20,4 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 16 van 70 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Zuid-Afrikaanse biltong (rundvlees) geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 20,4 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 35 g geeft 93 kcal.
Wat is het effect van Zuid-Afrikaanse biltong (rundvlees) op de bloedsuiker?
Zuid-Afrikaanse biltong (rundvlees) bevat slechts 0,7 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Zuid-Afrikaanse biltong (rundvlees)?
Een gangbare portie van 35 g Zuid-Afrikaanse biltong (rundvlees) levert ongeveer 93 kcal, 18,9 g eiwit, 0,4 g koolhydraten, 1,8 g vet en 0,2 g vezels.
Wat is het verschil tussen biltong en Amerikaanse beef jerky?
Jerky wordt meestal gegaard of gerookt, en veel merken voegen suiker toe, terwijl biltong zonder verhitting aan de lucht wordt gedroogd en in het traditionele recept geen toegevoegde suiker bevat. Daardoor heeft het meestal meer eiwit en minder koolhydraten, wat beter past bij diabetes.
Past biltong bij een ketodieet en intermittent fasting?
Het past goed bij keto, met bijna geen koolhydraten en veel eiwit. Bij intermittent fasting eet je het binnen je eetvenster; het is een vullende snack die je bloedsuiker nauwelijks verhoogt, al zet eiwit wel wat insuline-afgifte in gang, zoals elk eiwitrijk voedingsmiddel.
Hoeveel gram is een vullende snack?
Een kleine handvol van 30 tot 35 g is meestal genoeg en geeft je ongeveer 16 tot 19 g eiwit voor minder dan 100 kcal.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.