Bondbönor, skalade och kokta
Snabbt svar
En medelstor portion skalade bondbönor (150 g) innehåller 177 kcal, med 20 g nettokolhydrater och 12,6 g protein. Det glykemiska indexet är 32 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 6,4 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater29,2 g67,2 %
- Protein12,6 g28,9 %
- Fett0,8 g3,9 %
- Fiber9,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Bissara är en traditionell varm rätt på bordet i Egypten och Maghreb, gjord av skalade bondbönor eller krossade ärter med gröna örter som dill och koriander och olivolja. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 32), och den är en äkta folkrätt som förenar näringsvärde och låg kostnad.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät den varm med sked och ringla en sked extra jungfruolivolja, en nypa spiskummin och paprikapulver över, och ät salladslök och krispig gurka till i stället för vitt bröd.
Bästa tillagningssätt
Undvik att toppa rätten med lök som friterats i mjöl och härdade oljor; nöj dig med lätt karamelliserad lök i lite olivolja eller hoppa över den.
Viktig kostnotering
Blandningen av bondbönor och gröna örter ger magnesium och klorofyll.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 118 kcal | 177 kcal |
| Protein | 8,4 g | 12,6 g |
| Kolhydrater | 19,5 g | 29,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 13,3 g | 20 g |
| Fett | 0,5 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 6,2 g | 9,3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen baljväxter som har ett glykemiskt index (16) hamnar de på plats 12 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar bissara vid diabetes om den äts utan bröd?
Ja, mycket bra; den är ett vegetabiliskt protein med mycket fibrer och lågt glykemiskt index, och problemet brukar bara vara mängden bröd till.
Hur många kalorier och hur mycket protein finns i en vanlig tallrik bissara (150 g)?
Tallriken innehåller nästan 175 kcal, 13 g vegetabiliskt protein och cirka 9 g fibrer.
Får personer med favism (G6PD-brist) äta bissara?
Avgörande klinisk varning: om bissaran är gjord på bondbönor får personer med favism (G6PD-brist) inte äta den alls; de kan bara äta bissara gjord på ärter.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.