Gepelde tuinbonen gekookt
Bessara is een verwarmend traditioneel gerecht uit Egypte en Noord-Afrika, gemaakt van gepelde tuinbonen of spliterwten met groene kruiden zoals dille en koriander en olijfolie. Met een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈32) is het een authentieke volksmaaltijd die rijke voeding combineert met lage kosten.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet het warm met een lepel, met een lepel extra vierge olijfolie en een snufje komijn en paprikapoeder erover, en eet er lente-ui en knapperige komkommer bij in plaats van witbrood.
Beste bereidingswijzen
Garneer het niet met ui die krokant gebakken is in bloem en geharde oliën; karameliseer de ui licht in een beetje olijfolie of laat hem weg.
Belangrijke voedingsnotitie
De combinatie van tuinbonen en groene kruiden levert een opvallende mix van magnesium en plantaardig chlorofyl, die de insulinegevoeligheid verbeteren en goede darmbacteriën ondersteunen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 118 kcal | 177 kcal |
| Eiwit | 8.4 g | 12.6 g |
| Koolhydraten | 19.5 g | 29.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 13.3 g | 20 g |
| Vet | 0.5 g | 0.8 g |
| Voedingsvezels | 6.2 g | 9.3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Peulvruchten met een glykemische index (16) staat het op plaats 12 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is bessara geschikt bij diabetes als je het zonder brood eet?
Ja, uitstekend: vezelrijk plantaardig eiwit met een lage glykemische index; het probleem is meestal de grote hoeveelheid brood die erbij gegeten wordt.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in een gewoon bord bessara (150 g)?
Het bord bevat ongeveer 175 kcal, 13 g plantaardig eiwit en circa 9 g vezels die de spijsvertering ondersteunen.
Mogen mensen met favisme (G6PD-deficiëntie) bessara eten?
Belangrijke klinische waarschuwing: bessara van tuinbonen is strikt verboden bij favisme (G6PD-deficiëntie); zij mogen alleen bessara van spliterwten eten.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.