Benbuljong på nötben
Snabbt svar
En medelstor portion benbuljongen (240 ml) innehåller 108 kcal, med 1,2 g nettokolhydrater och 22,8 g protein.
- Kolhydrater1,2 g4,5 %
- Protein22,8 g85,4 %
- Fett1,2 g10,1 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i benbuljong?
Benbuljong är på modet igen, men från början var det våra mormödrars mat 😄 Det finns 45 kalorier och 9,5 g protein per 100 ml, och en kopp (240 ml) innehåller cirka 108 kalorier och 23 g protein. En kopp buljong innehåller alltså ungefär lika mycket protein som en liten kycklingfilé.
Höjer benbuljong blodsockret?
Nej. Den innehåller ett halvt gram kolhydrater per 100 ml, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt. Och eftersom den mest består av protein och vatten ger den en mättnadskänsla utan att påverka blodsockret.
Hur är det med kollagenet?
Många söker på "benbuljong och kollagen". Buljongen innehåller verkligen gelatin från benen och brosket, och därför stelnar den som gelé när den svalnar. Men kroppen bryter ner gelatin som vilket annat protein som helst, så det finns ingen garanti för att det "går" just till lederna eller huden.
Så äter du den smart
- Du kan dricka en kopp före maten; den fyller magen och gör att du äter mindre.
- Du kan använda den i stället för buljongtärningar i matlagningen, eftersom den är naturlig.
- Se upp med saltet, särskilt i färdig buljong från mataffären, och läs etiketten.
- När den har svalnat kan du ta bort fettlagret på ytan.
Lättare alternativ
- I stället för gräddsoppa (mest fett): en kopp benbuljong med grönsaker.
- I stället för salta buljongtärningar: hemkokt benbuljong med lite salt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 ml | Per vanlig portion (240 ml) |
|---|---|---|
| Kalorier | 45 kcal | 108 kcal |
| Protein | 9,5 g | 22,8 g |
| Kolhydrater | 0,5 g | 1,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,5 g | 1,2 g |
| Socker | mindre än 0,5 g | — |
| Fett | 0,5 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
| Glykemiskt index | Ej tillämpligt | |
| Glykemisk belastning | Ej tillämpligt | |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 45 kcal per 100 g och hamnar på plats 1 av 28 i gruppen soppor och husmanskost (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i benbuljong?
45 kalorier per 100 ml och cirka 108 kalorier per kopp (240 ml), med cirka 23 g protein.
Passar benbuljong när man vill gå ner i vikt?
Absolut, eftersom den har få kalorier och mycket protein, så den mättar. En kopp före måltiden hjälper dig att äta mindre.
Höjer benbuljong blodsockret?
Nej, den innehåller nästan inga kolhydrater.
Är benbuljong bra för lederna och huden?
Den innehåller gelatin, men kroppen bryter ner det som vilket protein som helst, så det finns ingen garanti för att det går just till lederna eller huden.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.