Bayersk pretzel, saltad
Snabbt svar
En medelstor portion pretzel (90 g) innehåller 304 kcal, med 59,3 g nettokolhydrater och 7,9 g protein. Det glykemiska indexet är 78 (högt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 46,3 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater62,1 g82 %
- Protein7,9 g10,5 %
- Fett2,5 g7,5 %
- Fiber2,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Bayersk pretzel är det kända bakverket med blank brun yta, grovt salt och den ikoniska knutformen från Tyskland. Det glykemiska indexet är högt (en kliniskt granskad uppskattning, 78) på grund av det vita mjölet och den snabba nedbrytningen, vilket kräver stor försiktighet och måtta vid diabetes.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Om du vill äta en, dela den stora pretzeln och ät bara en fjärdedel efter att ha skrapat bort det mesta av saltet, och ät den med keso eller kokt ägg för att bromsa stärkelseupptaget.
Bästa tillagningssätt
Degen doppas före gräddningen i en särskild alkalisk lösning som ger den brun färg; för en bättre variant hemma kan du använda fullkornsmjöl och mindre salt på ytan.
Viktig kostnotering
Dubbel klinisk varning: snabb stärkelse som höjer blodsockret mycket snabbt (cirka 78) och mycket natrium på ytan som kan höja blodtrycket.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (90 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 338 kcal | 304,2 kcal |
| Protein | 8,8 g | 7,9 g |
| Kolhydrater | 69 g | 62,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 65,9 g | 59,3 g |
| Fett | 2,8 g | 2,5 g |
| Kostfiber | 3,1 g | 2,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen bröd och bakverk som har ett glykemiskt index (19) hamnar det på plats 19 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Varför är det glykemiska indexet för pretzel högt?
Därför att den görs av fint raffinerat vitt mjöl som gräddas i hög värme, vilket gör att den snabbt omvandlas till glukos i blodet.
Vad är näringsvärdet i en medelstor bayersk pretzel (90 g)?
Den innehåller cirka 305 kcal, 8 g protein, 2,5 g fett och cirka 60 g snabba kolhydrater.
Hur kan den som har diabetes äta pretzel säkrare?
Nöj dig med en fjärdedel vid festliga tillfällen, bred på en ost med mycket protein och låt bli att äta de grova saltkornen.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.