Balaleet från Gulfen (söt vermicelli med ägg)
Snabbt svar
En medelstor portion balaleet (144 g) innehåller 353 kcal, med 53 g nettokolhydrater och 11,5 g protein. Det glykemiska indexet är 63 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 33,4 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater54,7 g62 %
- Protein11,5 g13,1 %
- Fett9,8 g25 %
- Fiber1,7 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i balaleet?
Balaleet är frukosten under eid och på förmiddagsbesök i Gulfen: vermicelli kokt med socker, ghee, kardemumma och saffran, med en stekt omelett ovanpå. Sött och salt på samma tallrik! Det finns 245 kalorier per 100 g, och den vanliga tallriken (144 g) innehåller cirka 353 kalorier.
Höjer balaleet blodsockret?
Den goda nyheten är att balaleet faktiskt har mätts i en emiratisk studie, och det glykemiska indexet blev 63, alltså medelhögt. Ägget ovanpå spelar roll, eftersom protein bromsar upptaget.
Men när det gäller mängden är den glykemiska belastningen för en tallrik cirka 33, alltså hög, eftersom basen är vit vermicelli och socker.
Så äter du den smart
- Halvera sockret i receptet: kardemumma och saffran ger mycket smak, så du märker inte stor skillnad.
- Ta mer ägg: två ägg i stället för ett gör tallriken mer mättande och snällare mot blodsockret.
- En liten tallrik räcker, särskilt med dadlar och kaffe.
- Du kan använda bara en sked ghee i stället för en stor mängd.
Lättare alternativ
- I stället för en stor tallrik balaleet: en liten tallrik med två ägg.
- Om du vill ha en lättare frukost från Gulfen: harees (42 i samma studie, alltså lågt).
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (144 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 245 kcal | 352,8 kcal |
| Protein | 8 g | 11,5 g |
| Kolhydrater | 38 g | 54,7 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 36,8 g | 53 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 6,8 g | 9,8 g |
| Kostfiber | 1,2 g | 1,7 g |
| Glykemiskt index | 63 · Medelhögt | |
| Glykemisk belastning | — | 33,4 |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (50) hamnar det på plats 47 (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i balaleet?
245 kalorier per 100 g, och den vanliga tallriken (144 g) innehåller cirka 353 kalorier.
Höjer balaleet blodsockret?
Det uppmätta indexet är 63 (medelhögt), men belastningen för en tallrik är hög (cirka 33) på grund av vermicellin och sockret.
Passar balaleet när man vill gå ner i vikt?
Som en liten tallrik, med mindre socker och mer ägg.
Varför lägger man ägg ovanpå balaleet?
Det är det traditionella sättet att kombinera sött och salt, och ägget ger också tallriken protein.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet kommer från en publicerad mätning (källa i nästa punkt). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Det glykemiska indexet för balaleet (63 ± 5) har mätts i laboratorium hos 15 friska frivilliga, och den vanliga portionsstorleken (144 g) kommer från samma studie. Al Dhaheri AS et al. Glycaemic index and glycaemic load values of commonly consumed foods in the United Arab Emirates. Br J Nutr. 2017;117:1110–7.
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.