Fisksås (nuoc mam), fermenterad
Snabbt svar
En medelstor portion fisksås (10 g) innehåller 6 kcal, med 0,2 g nettokolhydrater och 1,1 g protein.
- Kolhydrater0,2 g18,5 %
- Protein1,1 g81,5 %
- Fett0 g0 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Smakens ryggrad i det sydostasiatiska köket: en bärnstensfärgad vätska som bildas när ansjovis fermenteras med havssalt i månader i träfat; en naturlig umamibomb med nedbrutet protein och utan kolhydrater. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Några droppar räcker för att ge nudelrätter och soppor ett exceptionellt smakdjup utan industriella smakförstärkare.
Bästa tillagningssätt
Kolhydraterna är nästan obefintliga och effekten på blodsockret noll, men den är mycket salt.
Viktig kostnotering
Varning vid högt blodtryck och njursjukdom: fisksås innehåller enorma mängder natrium (cirka 7 g natrium eller mer per 100 g); därför ska den räknas med stor försiktighet vid högt blodtryck och njursjukdom.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (10 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 55 kcal | 5,5 kcal |
| Protein | 11 g | 1,1 g |
| Kolhydrater | 2,5 g | 0,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2,5 g | 0,2 g |
| Fett | 0 g | 0 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 55 kcal per 100 g och hamnar på plats 14 av 43 i gruppen såser, inlagt och oliver (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar fisksås vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Fisksås innehåller 55 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar fisksås blodsockret?
Fisksås innehåller bara 2,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion fisksås?
En vanlig portion om 10 g fisksås ger ungefär 6 kcal, 1,1 g protein, 0,2 g kolhydrater, 0 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.