Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam) (10 g) bevat 6 kcal, met 0,2 g netto koolhydraten en 1,1 g eiwit.
- Koolhydraten0,2 g18,5%
- Eiwit1,1 g81,5%
- Vet0 g0%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
De ruggengraat van de Zuidoost-Aziatische smaak: een amberkleurige vloeistof, gemaakt door ansjovis maandenlang met zeezout te fermenteren in houten vaten; een natuurlijke umamibom van afgebroken eiwit, zonder koolhydraten.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een paar druppels geven noedelgerechten en soepen al een uitzonderlijke smaakdiepte, zonder kunstmatige smaakversterkers.
Beste bereidingswijzen
Vissaus bevat vrijwel geen koolhydraten en heeft geen effect op de bloedsuiker, maar is erg zout.
Belangrijke voedingsnotitie
Let op bij hoge bloeddruk en nierziekte: vissaus bevat extreem veel natrium (ongeveer 7 g natrium of meer per 100 g); reken het daarom heel zorgvuldig mee bij een hoge bloeddruk of nierziekte.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (10 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 55 kcal | 5,5 kcal |
| Eiwit | 11 g | 1,1 g |
| Koolhydraten | 2,5 g | 0,2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2,5 g | 0,2 g |
| Vet | 0 g | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 55 kcal per 100 g en staat op plaats 14 van 43 in Sauzen, zuur & olijven (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam) geschikt om af te vallen?
Ja. Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam) is zeer caloriearm (55 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam) op de bloedsuiker?
Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam) bevat slechts 2,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam)?
Een gangbare portie van 10 g Traditionele gefermenteerde vissaus (Nuoc Mam) levert ongeveer 6 kcal, 1,1 g eiwit, 0,2 g koolhydraten, 0 g vet en 0 g vezels.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.