صلصة السمك الفيتنامية المخمرة (نوك مام)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من صلصة السمك الفيتنامية المخمرة (10 غ) توجد 6 سعرة حرارية، مع 0.2 غ كاربوهيدرات صافية و1.1 غ بروتين.
- كربوهيدرات0.2 غ18.5%
- بروتين1.1 غ81.5%
- دهون0 غ0%
- ألياف0 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
عمود النكهة في مطبخ جنوب شرق آسيا؛ سائل كهرماني ناتج عن تخمير أسماك الأنشوفة مع الملح البحري لشهور في براميل خشبية؛ قنبلة أومامي طبيعية وبروتين متحلل بدون كربوهيدرات.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
بضع قطرات تكفي لمنح أطباق النودلز والشوربات عمقاً نكهياً استثنائياً دون الحاجة لمحسنات الطعم الصناعية.
أفضل طرق التحضير
كربوهيدراتها شبه معدومة وتأثيرها على سكر الدم صفر، لكنها عالية الملوحة جداً.
ملاحظة غذائية هامة
تنبيه لمرضى الضغط والكلى: تحتوي صلصة السمك على نسبة هائلة من الصوديوم (نحو 7 غرامات صوديوم أو أكثر لكل 100غ)؛ لذا يجب احتسابها بحذر شديد لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (10 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 55 سعرة | 5.5 سعرة |
| البروتين | 11 غ | 1.1 غ |
| الكربوهيدرات | 2.5 غ | 0.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 2.5 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 0 غ | 0 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تحتوي على 55 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 14 من 43 في فئة الصلصات والمخللات والزيتون (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب صلصة السمك الفيتنامية المخمرة الدايت وإنقاص الوزن؟
نعم، فسعرات صلصة السمك الفيتنامية المخمرة منخفضة جداً (55 سعرة لكل 100 غ)، ويمكن تناول كمية جيدة منها لزيادة حجم الوجبة والشعور بالشبع دون سعرات كثيرة.
كيف تؤثر صلصة السمك الفيتنامية المخمرة على سكر الدم؟
يحتوي صلصة السمك الفيتنامية المخمرة على 2.5 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من صلصة السمك الفيتنامية المخمرة؟
حصة معتادة من 10 غ من صلصة السمك الفيتنامية المخمرة تحتوي تقريباً على 6 سعرة، و1.1 غ بروتين، و0.2 غ كربوهيدرات، و0 غ دهون، و0 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.