Getost, lagrad och hård, nederländsk
Snabbt svar
En medelstor portion lagrad getost (30 g) innehåller 124 kcal, med 0,1 g nettokolhydrater och 8,4 g protein.
- Kolhydrater0,1 g0,5 %
- Protein8,4 g26,7 %
- Fett10,2 g72,9 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Lagrad getost (oude geitenkaas) har en framstående plats bland de nederländska ostarna; den lagras på träbrädor i 6 till 12 månader tills det bildas små kristaller som ger en lätt krispighet och en fyllig karamellsmak, långt från den skarpa doften hos färsk getost. Getmjölk skiljer sig i sammansättning från komjölk; dess betakasein liknar mer A2-typen, fettkulorna är mindre och den innehåller en högre andel medellånga fettsyror. Därför upplever en del personer som känner sig tunga av komjölksprodukter att getost är lättare, även om de vetenskapliga beläggen är begränsade. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En lämplig daglig portion är 30 g, som ger cirka 8,4 g protein och ungefär en fjärdedel av det dagliga kalciumbehovet.
Bästa tillagningssätt
Hyvla tunna flagor med osthyvel över varma sallader, eller ät den med valnötter och lite färsk fikon.
Viktig kostnotering
Den långa lagringen förbrukar det mesta av laktosen (mindre än 0,1 %), vilket gör osten lämplig för de flesta med laktosintolerans; men lagringen koncentrerar också saltet, så den som begränsar natriumet bör vara försiktig. Den passar inte den som är allergisk mot mjölkprotein, eftersom getmjölkens proteiner liknar komjölkens.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 415 kcal | 124,5 kcal |
| Protein | 28 g | 8,4 g |
| Kolhydrater | 0,5 g | 0,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,5 g | 0,1 g |
| Fett | 34 g | 10,2 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 6,7 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 27 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar lagrad getost vid viktnedgång?
Lagrad getost ger 415 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar det bara i små, avvägda mängder. En portion om 30 g ger 125 kcal.
Hur påverkar lagrad getost blodsockret?
Lagrad getost innehåller bara 0,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion lagrad getost?
En vanlig portion om 30 g lagrad getost ger ungefär 125 kcal, 8,4 g protein, 0,1 g kolhydrater, 10,2 g fett och 0 g kostfiber.
Varför föredrar en del getost när de har problem med att smälta komjölk?
Därför att getmjölkens betakasein liknar A2-typen mer och fettkulorna är mindre, så en del känner sig bekvämare med den; men beläggen för att den är lättare att smälta är fortfarande begränsade, och den är inget säkert alternativ för den som är allergisk mot mjölkprotein.
Påverkar lagrad getost blodsockret?
Praktiskt taget inte (det glykemiska indexet är inte tillämpligt), eftersom den nästan saknar kolhydrater (0,5 g per 100 g), och den passar vid keto och insulinresistens.
Är de krispiga kristallerna i lagrad ost tillsatser?
Nej, de vita kristallerna är naturliga och består av aminosyran tyrosin eller kalciumlaktat som bildas under den långsamma mognaden, och de är ett tecken på god lagring.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.