Oude Hollandse geitenkaas
Snel antwoord
Een middelgrote portie Oude Hollandse geitenkaas (30 g) bevat 124 kcal, met 0,1 g netto koolhydraten en 8,4 g eiwit.
- Koolhydraten0,1 g0,5%
- Eiwit8,4 g26,7%
- Vet10,2 g72,9%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Oude geitenkaas neemt een bijzondere plek in tussen de Nederlandse kazen. Hij rijpt 6 tot 12 maanden op houten planken tot er kleine kristallen ontstaan, met een lichte crunch en een rijke, karamelachtige smaak die ver afstaat van de scherpe geur van verse geitenkaas. Geitenmelk verschilt van koemelk: het bètacaseïne lijkt meer op het A2-type, de vetbolletjes zijn kleiner en er zitten meer middellangeketenvetzuren in. Daarom vinden sommige mensen die zich zwaar voelen na koemelkproducten geitenkaas makkelijker, al is het wetenschappelijk bewijs daarvoor beperkt.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een goede dagportie is 30g, goed voor ongeveer 8,4g eiwit en zo’n kwart van je dagelijkse calciumbehoefte.
Beste bereidingswijzen
Schaaf hem in dunne plakjes over warme salades, of eet hem met walnoten en een beetje verse vijg.
Belangrijke voedingsnotitie
Door de lange rijping is bijna alle lactose verdwenen (minder dan 0,1%), dus hij past bij de meeste mensen met lactose-intolerantie. De rijping concentreert ook het zout; wees voorzichtig bij een zoutbeperkt dieet. Niet geschikt bij een melkeiwitallergie, want de eiwitten in geitenmelk lijken op die in koemelk.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 415 kcal | 124,5 kcal |
| Eiwit | 28 g | 8,4 g |
| Koolhydraten | 0,5 g | 0,1 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0,5 g | 0,1 g |
| Vet | 34 g | 10,2 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 6,7 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 27 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Oude Hollandse geitenkaas geschikt om af te vallen?
Oude Hollandse geitenkaas levert 415 kcal per 100 g en is dus calorierijk; in een afvalplan past het alleen in kleine, afgemeten hoeveelheden. Een portie van 30 g geeft 125 kcal.
Wat is het effect van Oude Hollandse geitenkaas op de bloedsuiker?
Oude Hollandse geitenkaas bevat slechts 0,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Oude Hollandse geitenkaas?
Een gangbare portie van 30 g Oude Hollandse geitenkaas levert ongeveer 125 kcal, 8,4 g eiwit, 0,1 g koolhydraten, 10,2 g vet en 0 g vezels.
Waarom kiezen sommige mensen voor geitenkaas als koemelk slecht valt?
Het bètacaseïne in geitenmelk lijkt meer op het A2-type en de vetbolletjes zijn kleiner, waardoor sommige mensen het prettiger vinden voor de spijsvertering. Het bewijs voor een echt voordeel is nog beperkt, en het is geen veilig alternatief bij een melkeiwitallergie.
Heeft oude geitenkaas invloed op de bloedsuiker?
Praktisch niet (de glykemische index is niet van toepassing), want er zitten vrijwel geen koolhydraten in (0,5g per 100g). Een goede keuze bij keto en insulineresistentie.
Zijn de knapperige kristallen in oude kaas toevoegingen?
Nee. Deze witte kristallen ontstaan vanzelf uit het aminozuur tyrosine of uit calciumlactaat tijdens de langzame rijping, en ze zijn een teken van goede rijping.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.