Zalm sushi roll
Sushi is wereldwijd geliefd als symbool van licht, elegant eten, maar de meest gestelde vraag is: laat sushirijst de bloedsuiker stijgen? Sushirijst wordt op smaak gebracht met azijn en toegevoegde suiker, wat zorgt voor een gematigde glykemische index (≈52), maar het omega-3-rijke vet en het vele eiwit van de zalm vertragen de opname en geven de maaltijd een goede metabole balans.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Begin je maaltijd met een kom misosoep of edamamesalade voor vezels en eiwit, houd het bij 6 tot 8 stukjes als complete maaltijd, en vermijd gefrituurde (crunchy) rolls of rolls met zoete romige sauzen.
Beste bereidingswijzen
Dip de sushi met de zalmkant in verdunde sojasaus in plaats van met de rijstkant, zodat de rijst geen extra natrium opzuigt, en geniet van een vleugje natuurlijke wasabi om de smaakpapillen te prikkelen.
Belangrijke voedingsnotitie
⚠️ Gebruik alleen sushikwaliteit zalm die vooraf is ingevroren volgens de veiligheidsnormen voor vis; rauwe vis wordt afgeraden voor zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een verminderde weerstand, vanwege het risico op parasieten en bacteriën.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (180 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 180 kcal | 324 kcal |
| Eiwit | 9 g | 16.2 g |
| Koolhydraten | 21 g | 37.8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 20 g | 36 g |
| Vet | 7 g | 12.6 g |
| Voedingsvezels | 1 g | 1.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aziatische gerechten met een glykemische index (14) staat het op plaats 8 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Zalm sushi roll geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 180 g geeft 324 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Zalm sushi roll op de bloedsuiker?
De glykemische index is 52 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 180 g heeft een glykemische lading van 18.7 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Zalm sushi roll?
Een gangbare portie van 180 g Zalm sushi roll levert ongeveer 324 kcal, 16.2 g eiwit, 37.8 g koolhydraten, 12.6 g vet en 1.8 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.