Palestijnse Musakhan
De trots van de traditionele Palestijnse keuken: taboonbrood gedrenkt in extra vierge olijfolie met met sumak gekarameliseerde ui en geroosterde kip. De royale olijfolie en het eiwit remmen de opname van het brood af, voor een gematigde index (55).
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een gerecht voor feesten en bijeenkomsten; neem een kwart brood met ui en sumak, een kwart kip en een kom yoghurt om de rijkheid in balans te brengen.
Beste bereidingswijzen
Gebruik echte ongeraffineerde Palestijnse extra vierge olijfolie en pure, frisse sumak, en rooster de kip in de oven tot ze goed bruin is en het sap over de ui loopt.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 358 kcal | 716 kcal |
| Eiwit | 22 g | 44 g |
| Koolhydraten | 38 g | 76 g |
| Beschikbare koolhydraten | 35.2 g | 70.4 g |
| Vet | 14 g | 28 g |
| Voedingsvezels | 2.8 g | 5.6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 22 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
- Kip shoarmaGlykemische index 45
- Shish Taouk spiesjes185 kcal
- Maqluba met kip en aubergineGlykemische index 55
Veelgestelde vragen
Is Palestijnse Musakhan geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 200 g geeft 716 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Palestijnse Musakhan op de bloedsuiker?
De glykemische index is 55 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 200 g heeft een glykemische lading van 38.7 (Hoog), dus verklein of verdeel de portie bij voorkeur en combineer haar met eiwit en vezels.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Palestijnse Musakhan?
Een gangbare portie van 200 g Palestijnse Musakhan levert ongeveer 716 kcal, 44 g eiwit, 76 g koolhydraten, 28 g vet en 5.6 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.