Nootmuskaat
De koninklijke specerij met een zoet, warm aroma, zonder welke bechamel en wintergerechten onvolledig voelen: de pit van een groenblijvende boom, rijk aan aromatische oliën. De glykemische index is helemaal niet van toepassing, omdat er maar een heel klein snufje wordt gebruikt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een heel klein snufje (minder dan een kwart theelepel) is genoeg om aardappelpuree, bechamel, flespompoen en warme melkdranken magisch op smaak te brengen.
Beste bereidingswijzen
Rasp de harde noot vers met een fijne rasp direct boven het warme gerecht vlak voor het serveren; de aromatische oliën vervliegen snel als hij gemalen wordt bewaard.
Belangrijke voedingsnotitie
⚠️ Belangrijke klinische waarschuwing: nootmuskaat is een uitstekende specerij in kleine keukenhoeveelheden (een licht snufje), maar grote hoeveelheden (enkele grammen) mogen nooit worden gegeten, omdat het myristicine bevat, dat bij te hoge doses vergiftiging en neurologische effecten kan veroorzaken.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (1 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 525 kcal | 5.2 kcal |
| Eiwit | 5.8 g | 0.1 g |
| Koolhydraten | 49.3 g | 0.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 28.5 g | 0.3 g |
| Vet | 36.3 g | 0.4 g |
| Voedingsvezels | 20.8 g | 0.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 525 kcal per 100 g en staat op plaats 12 van 12 in Specerijen & kruiden (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Nootmuskaat geschikt om af te vallen?
Nootmuskaat levert 525 kcal per 100 g en is dus calorierijk; in een afvalplan past het alleen in kleine, afgemeten hoeveelheden. Een portie van 1 g geeft 5 kcal.
Wat is het effect van Nootmuskaat op de bloedsuiker?
Nootmuskaat bevat slechts 28.5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Nootmuskaat?
Een gangbare portie van 1 g Nootmuskaat levert ongeveer 5 kcal, 0.1 g eiwit, 0.5 g koolhydraten, 0.4 g vet en 0.2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.