Gehaktballetjes in tomatensaus
Het eeuwenoude Ottomaanse erfgoedgerecht: gekruide gehaktballetjes met ui, gestoofd in een dikke tomatensaus met geroosterde pijnboompitten. De gehaktballetjes leveren mager eiwit en de saus antioxidanten, wat het gerecht een gematigde glykemische index (≈42) en een diep gevoel van voldoening en verzadiging geeft.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Geniet van de gehaktballetjes en de rijke tomatensaus met een vork, met een frisse groene salade en slechts twee of drie lepels witte rijst, om van de smaak te genieten zonder je bloedsuiker te belasten.
Beste bereidingswijzen
Bak de gehaktballetjes een paar minuten in de oven om overtollig vet kwijt te raken en ze steviger te maken voordat ze de tomatensaus in gaan, en voeg geen maizena of suiker aan de saus toe; laat haar liever zachtjes inkoken.
Belangrijke voedingsnotitie
Het magere rund- of lamsvlees in de gehaktballetjes is rijk aan heemijzer en vitamine B12; een uitstekende maaltijd om spiermassa en een stabiele glucose te behouden als de rijst ernaast gematigd is.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 150 kcal | 375 kcal |
| Eiwit | 12 g | 30 g |
| Koolhydraten | 7 g | 17.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5.4 g | 13.5 g |
| Vet | 9 g | 22.5 g |
| Voedingsvezels | 1.6 g | 4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Soepen & huisgemaakte gerechten met een glykemische index (14) staat het op plaats 10 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
- Gegrilde gehaktspies (Kofta)255 kcal
- Moussaka met rundergehaktGlykemische index 42
- Spaghetti bologneseGlykemische index 50
Veelgestelde vragen
Zijn Gehaktballetjes in tomatensaus geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 8 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 250 g geeft 375 kcal.
Wat is het effect van Gehaktballetjes in tomatensaus op de bloedsuiker?
De glykemische index is 42 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 250 g heeft een glykemische lading van 5.7 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gehaktballetjes in tomatensaus?
Een gangbare portie van 250 g Gehaktballetjes in tomatensaus levert ongeveer 375 kcal, 30 g eiwit, 17.5 g koolhydraten, 22.5 g vet en 4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.