Spaghetti bolognese
Het beroemdste huisgerecht ter wereld: spaghetti met een ragù van gehakt en langzaam gestoofde tomaten. De goede balans tussen vleeseiwit, tomatenvezels en antioxidanten zorgt voor een mooie metabole stabiliteit met een gematigde glykemische index (≈50), waardoor het een veilige, verzadigende keuze is als de portie klopt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Draai het gebruikelijke bord om: maak de vleessaus met groenten heel royaal (ongeveer twee derde van het bord) met een gematigde hoeveelheid pasta, voor meer verzadiging en minder zetmeel.
Beste bereidingswijzen
Voeg tijdens het koken geraspte wortel, gehakte champignons en fijngesneden selderij toe aan de tomatensaus; de groenten versterken de smaak en de vezels zonder dat je smaakverschil merkt.
Belangrijke voedingsnotitie
Tomatensaus koken met olijfolie en vlees verhoogt de opname van de antioxidant lycopeen sterk, waardoor dit gerecht gezonde bloedvaten ondersteunt als je matig bent met zout.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 182 kcal | 546 kcal |
| Eiwit | 8 g | 24 g |
| Koolhydraten | 27 g | 81 g |
| Beschikbare koolhydraten | 24.2 g | 72.6 g |
| Vet | 5 g | 15 g |
| Voedingsvezels | 2.8 g | 8.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Italiaanse gerechten met een glykemische index (9) staat het op plaats 4 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
- Volkoren pastaGlykemische index 42
- Spaghetti carbonaraGlykemische index 50
- Lasagne bologneseGlykemische index 52
Veelgestelde vragen
Is Spaghetti bolognese geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 300 g geeft 546 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Spaghetti bolognese op de bloedsuiker?
De glykemische index is 50 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 300 g heeft een glykemische lading van 36.3 (Hoog), dus verklein of verdeel de portie bij voorkeur en combineer haar met eiwit en vezels.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Spaghetti bolognese?
Een gangbare portie van 300 g Spaghetti bolognese levert ongeveer 546 kcal, 24 g eiwit, 81 g koolhydraten, 15 g vet en 8.4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.