Som Tam groene papayasalade met pinda's en chili
Thaise groene papayasalade (som tam) is de bekendste en meest verfrissende salade van Azië: dunne, knapperige reepjes onrijpe groene papaya, in een vijzel gestampt met chili, knoflook, limoen, vissaus, tomaat en pinda's. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈30) en is een explosie van spijsverteringsenzymen en lichtheid.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet haar als verfrissend voorgerecht voor de hoofdmaaltijd; de enzymen en vezels vullen een groot deel van de maag en versnellen de vertering van het eiwit dat volgt.
Beste bereidingswijzen
De ingrediënten worden in een houten vijzel gestampt zodat de smaken mengen en de papaya zachter wordt; vraag om een halve theelepel palmsuiker of helemaal geen, om je bloedsuiker te beschermen.
Belangrijke voedingsnotitie
Groene papaya is zeer rijk aan het enzym papaïne, dat eiwitten afbreekt, de spijsvertering verbetert en een opgeblazen gevoel verlicht; zwangere vrouwen moeten onrijpe papaya volledig vermijden.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 65 kcal | 130 kcal |
| Eiwit | 2 g | 4 g |
| Koolhydraten | 9 g | 18 g |
| Beschikbare koolhydraten | 7 g | 14 g |
| Vet | 2.5 g | 5 g |
| Voedingsvezels | 2 g | 4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Salades met een glykemische index (9) staat het op plaats 3 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is groene papayasalade goed om af te vallen?
Een van de beste vetverbrandende salades ter wereld: zeer weinig calorieën, met vezels en enzymen die de spijsvertering stimuleren en een heerlijke, knapperige verzadiging geven.
Hoeveel calorieën zitten er in een gewoon bord Thaise som tam (200 g)?
Een bord bevat ongeveer 130 kcal (vooral uit de lepel geroosterde pinda's), 4 g eiwit, 5 g vet en 18 g langzaam opneembare koolhydraten.
Waarom is groene papaya anders dan rijpe oranje papaya?
Groene papaya wordt behandeld als een knapperige, suikerarme groente vol enzymen en resistent zetmeel, terwijl rijpe papaya een zoete oranje vrucht is die rijk is aan fructose.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.