تشي كفتة نباتية بالبرغل الناعم والتوابل الحارة ودبس الرمان
التشي كفتة النباتية التركية (Etsiz Çiğ Köfte) سناك الشوارع الأكثر شعبية في تركيا؛ معجون ناعم من البرغل الأسمر المطحون باليد مع معجون الفلفل الأحمر والطماطم والجوز ودبس الرمان والتوابل. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈45)، وتؤكل ملفوفة بأوراق الخس الطازجة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
ضع أصابع الكفتة داخل ورقة خس روماني كبيرة واعصر عليها عصارة ليمون وفيرة؛ الخس يضيف ماءً وأليافاً تمنحك شبعاً فورياً.
أفضل طرق التحضير
تُفرك المكونات بقوة لساعات حتى يستوي البرغل بحرارة الفرك وتأثير حمض الطماطم والليمون دون الحاجة لأي طهي بالحرارة أو إضافة لحم نيء.
ملاحظة غذائية هامة
النسخة النباتية الحديثة آمنة تماماً وخالية من مخاطر بكتيريا وطفيليات اللحم النيء القديمة، وغنية بمضادات الأكسدة والحديد النباتي والألياف.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 180 سعرة | 180 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 5.5 غ |
| الكربوهيدرات | 32 غ | 32 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 26.5 غ | 26.5 غ |
| الدهون | 3.8 غ | 3.8 غ |
| الألياف الغذائية | 5.5 غ | 5.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 4 بين أصناف فئة الأطباق التركية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 7)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل التشي كفتة النباتية آمنة لمرضى السكري والدايت؟
نعم خيار رائع وسريع؛ فمؤشرها منخفض (≈45) وألياف البرغل والخس تمنع ارتفاع السكر وتعطي طاقة مستقرة.
ما القيمة الغذائية لحصة 100 غرام من التشي كفتة النباتية (4 أصابع)؟
تحتوي على نحو 180 سعرة حرارية، 5.5 غرام بروتين نباتي، 4 غرامات دهون غير مشبعة (من الجوز)، و32 غرام كربوهيدرات بطيئة الهضم.
هل النسخة المباعة في الأسواق تحتوي على لحم نيء؟
في تركيا والقوانين الصحية الحديثة، يُمنع بيع التشي كفتة باللحم النيء تجارياً، وجميع المحلات تقدم النسخة النباتية بالبرغل والمكسرات.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.