بيدي تركي بالجبنة الذائبة والبيض (فطيرة القارب)
البيدة التركية بالجبن والبيض (Peynirli Yumurtalı Pide) قارب المعجنات الأناضولي التقليدي؛ عجينة مخبوزة على الحجر ومحشوة بجبن القشقوان التركي وصفار البيض السائل. تتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈60)، وتوفر فطوراً تركياً عريقاً غنياً بالطاقة والشبع.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
شارك القارب مع شخص آخر وتناول نصف حبة فقط إلى جانب صحن خضار تركي وفير من الطماطم والخيار والزيتون والجرجير.
أفضل طرق التحضير
حضر العجينة بطحين القمح الكامل أو الحبوب القديمة لرفع الألياف، وضع البيضة في الدقيقة الأخيرة من الخبز لتظل عيوناً غنية بالمغذيات دون احتراق.
ملاحظة غذائية هامة
البيض والجبن يمدان الجسم بالكولين والبروتين الكامل؛ لكن كثرة الجبن الأصفر والدقيق الأبيض ترفعان السعرات والدهون المشبعة لمرضى الشرايين.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (200 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 210 سعرة | 420 سعرة |
| البروتين | 9.5 غ | 19 غ |
| الكربوهيدرات | 22.5 غ | 45 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 21.2 غ | 42.4 غ |
| الدهون | 9 غ | 18 غ |
| الألياف الغذائية | 1.3 غ | 2.6 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 7 بين أصناف فئة الأطباق التركية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 7)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
لماذا مؤشر البيدة التركية متوسط (60)؟
لأن دقيق العجينة أبيض ناعم، ومع أن بروتين ودهون الجبن والبيض يبطئان الامتصاص، إلا أن الحمل الجلايسيمي يبقى ملحوظاً.
كم سعرة حرارية في نصف قارب بيدة بالجبن والبيض (200 غرام)؟
تحتوي الحصة على حوالي 420 سعرة حرارية، 19 غرام بروتين متكامل، 18 غرام دهون، ونحو 45 غرام كربوهيدرات.
هل يمكن جعلها خياراً صحياً لإنقاص الوزن؟
باستخدام جبن لور (Lor) قليل الدسم وقاعدة عجين رقيقة جداً وخبزها مع السبانخ والبيض.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.