جولاب جامون (كرات حليب مجفف مقلية في قطر الهيل)
غولاب جامون (Gulab Jamun) ملك الحلويات الهندية والباكستانية بلا منازع؛ كرات ذهبية ناعمة مصنوعة من جوامد الحليب المجفف (الخويا) المقلية برقة والمغمورة في قطر السكر العطري المتبل بالهيل وماء الورد والزعفران. يتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع (تقدير مراجع سريرياً ≈78)، لكونه قنبلة سكر وقطر تتطلب حذراً بالغاً.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اكتفِ بكرة واحدة صغيرة جداً في المناسبات والأعياد الكبرى، واعصر منها القطر الزائد قبل الأكل، ولا تتناولها أبداً على معدة فارغة.
أفضل طرق التحضير
يمكن خبز الكرات في القلاية الهوائية ونقعها في قطر خفيف محلى بمستخلص الستيفيا وماء الورد والزعفران لتقليل أثرها السكري الحاد.
ملاحظة غذائية هامة
تحذير سريري صارم: حلوى سريعة الامتصاص تجمع بين القلي العميق بالسمن والتشريب الكامل بالقطر؛ ترفع سكر الدم والأنسولين بسرعة قياسية وتجهد البنكرياس.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (50 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 380 سعرة | 190 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 2.8 غ |
| الكربوهيدرات | 64 غ | 32 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 63.2 غ | 31.6 غ |
| الدهون | 12 غ | 6 غ |
| الألياف الغذائية | 0.8 غ | 0.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 27 بين أصناف فئة الحلويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 27)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل الغولاب جامون ممنوع لمرضى السكري؟
يُنصح بتجنبه تماماً؛ وإذا رغب المريض في التذوق فليكن نصف كرة صغيرة بعد وجبة متكاملة مع مراقبة قراءات السكر بدقة.
كم سعرة حرارية في حبتين من غولاب جامون (حصة 50 غرام)؟
تحتوي الحصة على حوالي 190 سعرة حرارية، 3 غرامات بروتين، 6 غرامات دهون، ونحو 32 غرام سكريات سريعة الامتصاص.
لماذا سميت 'غولاب جامون'؟
'غولاب' تعني ماء الورد باللغة الفارسية، و'جامون' تشير إلى ثمرة الجامبول الهندية الداكنة التي تشبهها في الحجم والشكل.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.