هندباء برية أوروبية (إنديف / ويتلوف)
الخضار المخروطي العاجي الأشهر في بلجيكا وهولندا (Witlof / Chicory)؛ أوراق متراصة مقرمشة ذات مرارة خفيفة راقية ونكهة مائية منعشة. كربوهيدراته الصافية ضئيلة جداً ومؤشره الجلايسيمي غير منطبق، ويشتهر بغناه بألياف الإينولين البريبايوتك الداعمة للأمعاء.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
استخدم أوراقه البيضاء المقوسة كـ "قوارب طبيعية" مقرمشة لوضع سلطة التونة أو الجبن والبيض بدلاً من رقائق البسكويت والتوست؛ لتحصل على مقبلات منعشة بصفر كربوهيدرات حرة.
أفضل طرق التحضير
لإزالة مرارته، انزع اللب المخروطي الصغير في القاعدة؛ وتناوله مقطعاً في سلطة مع التفاح والجوز، أو اطهه مشوياً في الفرن مع مسحة خفيفة من جبن الغودا.
ملاحظة غذائية هامة
المرارة الخفيفة في الإنديف تحفز وظائف الكبد والمرارة وتدعم الهضم السلس؛ وهو من أعظم الخضار لمرضى السكري والمهتمين بالصحة الأيضية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (80 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 17 سعرة | 13.6 سعرة |
| البروتين | 1.1 غ | 0.9 غ |
| الكربوهيدرات | 3.3 غ | 2.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 0.5 غ | 0.4 غ |
| الدهون | 0.1 غ | 0.1 غ |
| الألياف الغذائية | 2.8 غ | 2.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تحتوي على 17 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 7 من 48 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب الهندباء البرية الأوروبية الدايت وإنقاص الوزن؟
نعم، فسعرات الهندباء البرية الأوروبية منخفضة جداً (17 سعرة لكل 100 غ)، ويمكن تناول كمية جيدة منها لزيادة حجم الوجبة والشعور بالشبع دون سعرات كثيرة.
كيف تؤثر الهندباء البرية الأوروبية على سكر الدم؟
يحتوي الهندباء البرية الأوروبية على 0.5 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الهندباء البرية الأوروبية؟
حصة معتادة من 80 غ من الهندباء البرية الأوروبية تحتوي تقريباً على 14 سعرة، و0.9 غ بروتين، و2.6 غ كربوهيدرات، و0.1 غ دهون، و2.2 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.